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¡Ostras! Un bistró francés en la plaza de Cascorro

Hoy os voy a hablar de ostras francesas, de vinos naturales y, por último, del lugar en el que degustar este binomio al más puro estilo francés.

Empezamos con las ostras. Sus beneficios son múltiples: ayudan al cerebro gracias a un aminoácido llamado tirosina que eleva el estado de ánimo y favorece la función mental; son buenas para piel y para el pelo; también para la salud cardiovascular y, además, dicen que son ¡¡afrodisiacas!! Será por su alto contenido en zinc que fomenta la liberación de hormonas sexuales.

El cultivo de la ostra de Marennes Oléron necesita entre 3 y 4 años para llegar a madurar. Durante el primero se procede a la fase de captación en la que las ostras se enganchan a barras de hierro y se quedan en el mar entre un año y medio y dos. Después viene la fase de detroguage en la que las ostras se separan de las barras de hierro y van a alta mar hasta los 3 o 4 años y, por último, llega la fase de affinage en claire que es cuando terminan de madurar en antiguas salinas en las que se mezclan las aguas dulces y saladas. Aquí es donde la ostra coge todo su sabor y ese color verde tan peculiar, consecuencia de la presencia de la navícula azul, un alga microscópica que fija el pigmento en la ostra.

Pasamos al vino natural que es vino hecho con uva natural, sin añadir ni quitar nada a esa uva. Auténtico  y singular, es un fiel reflejo de la tierra de la que nace. Son vinos desarrollados mediante un cultivo respetuoso con el medio ambiente, tienen un compromiso con el entorno rural, el viticultor es el autor, se trabaja manual y artesanalmente y no se usa anhídrido sulfuroso. ¿La diferencia entre un vino ecológico y un vino natural? Se elaboran igual pero el natural no utiliza sulfitos.

¡¡Bueno!!, dejo de enrollarme y paso a la acción. O sea, a degustar una armonía de ostras y vinos naturales para que las mariposas estomacales vibren en su máximo esplendor…Delante de mí, Carlos Campillo, un francés de Grenoble que todo lo que tiene de grande lo tiene de buena gente. Es un virtuoso gastronómico, especialista en gastronomía francesa y experto en vinos naturales. Para mi gozo ha preparado una cata de 3 ostras de Marennes Oléron de Daniel Sorlut nº2 con 3 con vinos naturales.

Primera cata, empezamos por las ostras más naturales, sin nada, a secas, o a pelo o como queramos llamarlas, armonizadas con un vino blanco de la Mancha “micmac” de uva Airen y 10% moscatel de bodegas Samuel Cano de Mota del Cuervo. Es un vino enérgico, refrescante y franco que armoniza perfectamente con la ostra carnosa y rotunda en boca, con un perfecto equilibrio entre la dulzura de la carne y el sabor marino y yodado de la zona atlántica.

Seguimos con la segunda armonía, ostras con chorizo criollo fiel a la tradición de Burdeos de combinar ostras con algún embutido fresco de cerdo a la sartén. En este caso el vino que acompaña es “1984” de bodegas La Senda de Diego Losada. Es un vino elaborado con Mencía de tres fincas rodeadas de monte bajo, sobre suelos arcillo-calcáreos, situadas a 600 metros de altitud.

La vendimia es manual y una vez llega a la bodega se despalilla parcialmente. La fermentación es con levadura salvaje, empieza en depósitos de hormigón y termina en barricas de roble francés, donde hace una crianza de 7 meses. La estabilización es natural, y se embotella sin clarificar ni filtrar. Es un vino jugoso, intenso y con frescor que armoniza perfectamente con el sabor y la potencia del ají picante y las notas del comino del chorizo criollo.

Rematamos la faena con unas ostras gratinadas con Sabayón acompañadas de un vino rosado llamado “Atardecer en el patio” de la bodega Patio, de uva tinta Velasco también conocida como Blanc de Noir, que acompaña perfectamente en el camino a la ostra gratinada con esas notas finas y salinas y lácticas de la mantequilla.

Esto que he probado hoy, es perfecto para ir con un amor salvaje a un desayuno los domingos por la mañana y que te las preparen en el Cascorro Bistrot  (Plaza de Cascorro,21. Madrid, Tfno: 91 039 09 52) escuchando de fondo “No puedo vivir sin ti”, de Coque Malla en directo y de paso aprovechar y ver alguna tienda de antigüedades en El Rastro como la de Siglo XX en Galerías Piquer (tiendas 59 y 70), en la que el anticuario historiador más guapo de la galería, Julián Campos, os atenderá y os aconsejara amablemente, su teléfono de consultas 673 388 363.

¡¡A comernos el viernes!!

Michele

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Este verano pásate a un protector solar respetuoso con el medio ambiente.

Cada vez son más las marcas que consideran que cuidar nuestra piel no es incompatible con respetar el medio ambiente que, pasito a pasito nos estamos cargando entre todos. Y entre los productos más “dañinos”, para los mares y los océanos se encuentran los protectores solares.  Alrededor de 14.000 toneladas de protección solar terminan en los mares de todo el mundo y uno de sus ingredientes más comunes, la oxibenzona, es letal, por ejemplo, para los arrecifes de coral donde se refugian entre el 25 y el 50% de las especies marinas. Para que os hagáis una idea de la magnitud del problema, os diré que 500 millones de seres humanos dependen de los ecosistemas que producen los arrecifes de coral y se estima que en 30 años, cerca del 30% de los arrecifes de coral habrá desaparecido. 

Entre las marcas que se preocupan por cuidar nuestra piel y respetar el ecosistema marino se encuentra Avène. Aunque llevan años comprometidos con el cuidado del medio ambiente, para sus novedades de este verano han vuelto a  revisar sus fórmulas, ampliando su oferta y consolidando su compromiso con la naturaleza.  Para ello han realizado una rigurosa selección de ingredientes que son más difícil de asimilar por los organismo marinos y que favorecen una mejor biodegradabilidad de la formula.

Entre los ingredientes que han incorporado a sus protectores se encuentra la tialidina un poderoso antioxidante que combinado con el pretocoferil, un precursor fotoestable de la vitamina E, forman un complejo antioxidante único, capaz de ofrecer una protección celular total contra los ataques de los radicales libres generados por los UV. Además de la incorporación de este ingrediente, su gama de rostro SPF 50 cuenta con nuevo look y nuevas  formulas más sensoriales que dejan una “sensación de piel desnuda”.

Esa sensación de piel desnuda se obtiene gracias a una sílice de nueva generación, capaz de absorber a la vez tanto el exceso de agua (el sudor) como el de grasa y sin dejar esa especie de velo blanquecino tan incómodo que dejan muchos protectores solares. Estos son fáciles de aplicar, se deslizan bien, se funden rápidamente con la piel, no son pegajosos, se absorben rápidamente y dejan un tacto seco y sedoso en el rostro. ¿Y en esta gama de rostro qué podemos encontrar? Os cuento:

  • La Crema SPF 50+, con o sin perfume, para las pieles sensibles secas.
  • Cleanance solar SPF 50+ para las pieles sensibles grasas con imperfecciones, con una textura ultraligera y acabado mate.
  • El Fluido SPF 50+, con y sin perfume, para las pieles sensibles normales o mixtas.
  • El Fluido coloreado SPF 50+, con color y enriquecido con Vitamina C para conseguir una piel luminosa y unificada.
  • Réflexe Solaire SPF 50+, con todos los beneficios de la nueva formulación en un formato de bolsillo extra plano.
  • Réflexe Solaire Bebés & Niños SPF 50+, formulado específicamente para la piel de los más pequeños. Sin perfume y resistente al agua, es fácil de aplicar en el rostro y el cuerpo de los niños y de los bebés.

Y, por último, una incorporación inédita en la gama naranja de Avène: una Bruma satinada SPF 30, invisible, ligera, resistente al agua con acabado transparente y nada pegajoso que puede usarse tanto en el rostro como en el cuerpo y el pelo.

En esta línea, la de proteger la piel y cuidar el medio ambiente, se encuentra también A-Derma, en sus laboratorios también se ha realizado una selección rigurosa de sus filtros y se han formulado sus nuevos  productos con  ingredientes fácilmente biodegradables. Esta marca, experta en el cuidado de las pieles más frágiles y sensibles cuenta con una linea solar específica para que este tipo de pieles también puedan disfrutar del sol.Se llama A-Derma Protect y posee un sistema fotoprotector patentado, fotoestable y resistente al agua que protege de los rayos UVA (cortos y largos) y de los UVB con solo cuatro filtros para minimizar el riesgo de reacciones. Además refuerza la barrera cutánea para reducir su vulnerabilidad.

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Kate Moss se moja para la nueva campaña de Saint Laurent

La súper modelo británica a sus 44 años sigue sin tener una digna sucesora. Es verdad que cada tanto aparece eso de “Fulanita de tal, heredera de la Moss” citando a unas y otras, pero no es cierto. Desde que en 1992 cuando Calvin Kein la seleccionó como modelo para su línea de vaqueros y perfumes, ella aún reina con soltura en el universo fashion y es contratada por las mejores firmas de moda, como en este caso. Es Saint Laurent, la etiqueta de moda la que la vuelve a reclamar por segunda temporada consecutiva, como embajadora de la marca, para que muestre al mundo los nuevos diseños para el próximo Otoño/Invierno. 

Aunque, como era de esperar, Kate Moss siempre es noticia por otras cuestiones alejadas de su vida laboral. Su pareja, el fotógrafo alemán conde Nikola von Bismarck (31 años) apellido ilustre donde los haya, la mantiene en los tabloides, primero porque el año 2016 saltó desde una de las ventanas de la casa de campo de la modelo en Cotswolds (Inglaterra), víctima de alucinaciones producidas por sus adicciones. Esto le llevó a una clínica americana de desintoxicación, lugar donde tuvo que volver el año pasado porque le cuesta dejar este estilo de vida.

El caso es que la familia de Nikola no parece estar entusiasmada, ni mucho menos, con la novia de su hijo, alegando que es una “mala influencia”. Sin embargo, todo indica que durante este año, “la incombustible” y su joven pareja, se están portando mejor, los amigos de Kate han manifestado que ella “también ha dejado de beber”, y suponemos que tampoco hace otras ciertas cosas por las que fue noticia hace años, y ambos disfrutan de una vida normal, bueno, dentro de lo que suponer ser “celebridades”.

Desde luego que su “alma fiestera” no le ha impedido seguir con una ajetreada agenda, y Kate Moss siempre ha cumplido con sus compromisos. Por eso Saint Laurent no ha dudado en volver a confiar en ella para presentar sus novedades para la próxima temporada. Para el relajado shooting, realizado por Alastair McKimm, se ha buscado un entorno al aire libre, en una playa solitaria, donde, con aire despreocupado la modelo muestra un minivestido floreado con hombros muy marcados en tres combinaciones de colores. Exponiendo su mirada a los elementos mientras se zambulle en el mar, la modelo lleva trencitas, en seco aparece con melena salvaje, un trabajo maravilloso de Christiaan, para el maquillaje Samuel Ellis ha bronceado con sutileza su piel para que aparezca rutilante.

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Casa la Nuri, la casa rural de mi amiga del cole

Nuria es mi amiga del cole. Todas tenemos una a la que, aunque no veamos mucho porque nuestras vidas han tomado caminos diferentes, seguimos teniendo en mente porque siempre será eso, “nuestra amiga del cole”. A pesar de que nuestros encuentros en los últimos años no han sido frecuentes seguimos en contacto permanente y tanto a ella, diseñadora gráfica e ilustradora, como a su chico, Curro, que es biólogo, los quiero mucho. Son gente buena y sana.

Tan sanos que hace 18 años se marcharon a Utande, un pueblo de Guadalajara, para vivir en contacto con la naturaleza. Formaron una familia y… una huerta ecológica, cuyos productos son 100% naturales y están libres de pesticidas y abonos químicos. 

Unos años más tarde compraron una casa vieja para rehabilitarla y convertirla en lo que es hoy, una casa rural a la que acudir (está a una hora de Madrid) a descansar, a realizar excursiones por la zona o a lo que le apetezca a cada uno.

Diez años tardaron en hacer su sueño realidad pero, por fin, hace siete meses pudieron abrir “Casa La Nuri” que ha sido rehabilitada con criterios de bioconstrucción, empleando únicamente materiales autóctonos de la zona: adobes de tierra, piedra y madera. La casa conserva los suelos, las puertas y la viguería original.

La mayoría del trabajo lo han hecho ellos mismos utilizando materiales naturales: los aislantes son de corcho y cáñamo y la pintura es de temple, para que la casa respire.  Su compromiso con el medio ambiente y con la salud va más allá, las conducciones no tienen PVC y el agua se calienta con una placa solar que en invierno se complementa con un termo.

La casa puede alquilarse entera, para cinco personas, o solo la mitad, para dos o tres. Y ya no os cuento más porque en su página web (Casa la Nuri) tenéis toda la información.

Feliz semana!!

T

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¿Qué hace Platinum Elixir de La Prairie en tu piel para costar más de 1000 €?

Platinum Rare Cellular Night Elixir

Muchas cosas, que ahora os contaré, pero que nadie piense que al utilizarla va a borrar las manchas, las arrugas marcadas y la flacidez de un plumazo. Eso sería como pensar que por comprarte un Ferrari te vas a librar de los atascos, puedes conducir con 7 copas o dormirte al volante. Milagros los justos. Lo que me sorprende es que mucha gente se lleve las manos a la cabeza porque existan este tipo de cosméticos. ¿Que te puedes cuidar por mucho menos? Por supuesto. ¿Que el precio no está al alcance de todos los bolsillos? Naturalmente, al menos del mío no lo está, ya me gustaría. Pero también es cierto que te puedes comprar un coche de segunda mano por 1000 € o un Ferrari 250GTO, que se vendió el año pasado por 28 millones de euros y aunque para ir a tu pueblo el fin de semana te valen los dos, la experiencia, amigas, va a ser completamente diferente. Podría poner mil ejemplos, puedes comprarte un bolso en Primark por 10 € o un Birkin de Hermés en una subasta por 340.000€ como sucedió el año pasado en Christie’s. Claro, diréis, ni tanto ni tan calvo. Entre ambos extremos siempre hay puntos medios y ahí es dónde cada una tiene que buscar el suyo (y opciones -buenas, muy buenas-regulares y malas- hay para todos los gustos).

Platinum Rare Cellular Night Elixir abierto y cerrado

Lógicamente, quien tiene unas cuentas bien saneaditas como para estrenar móvil cada vez que sale un nuevo modelo al mercado, cambiar de coche de gama alta cada 3 años y marcharse a destinos “prohibitivos” en cada cambio de estación son aquellos que pueden permitirse estos lujos. Y yo me alegro por ellos (y por todos los que trabajan en la industria cosmética del lujo: mensajeros, ingenieros, científicos, secretarias, servicios de limpieza, dependientes, transportistas, mecánicos, diseñadores, telefonistas,…)  Aunque también os diré una cosa, de todo lo dicho anteriormente: coches, bolsos, móviles,…  lo único que nos va a acompañar desde que nacemos hasta que morimos es nuestra piel. El resto se va a quedar por el camino. Por eso hay mucha gente que opta por cuidar más su piel que su coche. Y gastarse más en el mantenimiento de ésta que en cambiar de móvil cada seis meses. Cada uno tiene, además de su presupuesto, sus prioridades. Y no me enrollo más porque podría empezar a hablar de los ingredientes, de la forma de obtenerlos, de la inversión en I+D, de los compromisos de las marcas con el medio ambiente, etc, etc, etc, pero si me pongo con todo ello ahora, no hablo de Platinum Rare Cellular Night Elixir, que es el nombre completo del nuevo sérum de La Prairie.

elixir Platinum Rare Cellular Night Elixir

Según la marca es “la poción rejuvenecedora más poderosa que ha surgido de sus laboratorios”. Con él, se abordan por primera vez, en una única fórmula, las cuatro funciones esenciales para el proceso completo de regeneración de la piel: nutrición, respiración, desintoxicación e inmunidad. Así que, a la pregunta con la que titulaba este post: “¿Qué hace Platinum Elixir en tu piel para costar más de 1000 €?” podemos responder que refuerza la capacidad de autodefensa de la piel, mejora la respiración celular y la eliminación de toxinas al tiempo que queda perfectamente nutrida. En definitiva, mejora la calidad de la piel. Al “reparar” los daños y favorecer su capacidad de defensa, sin toxinas, con oxígeno y nutrida ofrece mayor resistencia al envejecimiento además de, por supuesto, presentar mucho mejor aspecto ya que las líneas de expresión y las arrugas se atenúan notablemente mientras se mejoran la textura y la firmeza.

textura Platinum Rare Cellular Night Elixir

En su fórmula encontramos la concentración más alta del Complejo Celular Exclusivo de La Prairie, combinado con el Complejo Avanzado de Platino, una mezcla única de ingredientes activos raramente usados. El primero, compuesto de proteínas, aminoácidos, nucleótidos y azúcares  necesarios para que las células de la piel sinteticen biomoléculas, asegura una nutrición esencial  básica para lograr el “sustento”  de la estructura celular. Por su parte, el Complejo Avanzado de Platino, con un péptido de platino enriquecido con ingredientes de alto rendimiento, permite que este elixir favorezca las funciones de respiración, desintoxicación e inmunidad.

complejos exclusivos la prairie

Una fórmula así no podía presentarse en un tarro corriente. El lujo en un producto lo es todo, el contenido y el continente. En este caso se han tardado casi tres años en fabricar este envase. Cilíndrico, elegante, transparente y de los que pesan, a la vista ya se intuye que lo que esconde debe ser especial. La tapa no es de rosca, se mantiene unida al cuerpo del envase con imanes, así, si te vas de viaje y lo llevas en el neceser no corres el riesgo de que se abra y se derrame su contenido. Algo que sería difícil porque al destaparlo nos encontramos un atractivo gotero para depositar la dosis justa de producto que según La Prairie es de una gota por noche.

Platinum Rare Cellular Night Elixir la prairie

Desde mi escasa experiencia, llevo cinco días usándolo, os digo que a mí esa dosis se me queda corta y me estoy poniendo dos gotas, quizá en unos días, cuándo mi piel se haya “acostumbrado” a este elixir con una sea suficiente pero de momento no. Eso sí, la sensación en el momento de aplicarlo es fantástica. Deja la piel estupenda, algo que se sigue apreciando a la mañana siguiente. Como os decía, no llevo ni una semana usándolo y ya aprecio una especie de “relleno” en las líneas de expresión (en las menos marcadas). Habrá que esperar un par de meses, que es lo que calculo que me va a durar esta joyita, para ver resultados definitivos.

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El estilo de Meghan Markle: la nueva princesa de Hollywood

Los príncipes ya no se casan con princesas… ¡Menos mal! Porque eso de estar obligados a casarse entre ellos les dejaba con pocas posibilidades. Meghan Markle se ha convertido en la nueva princesa de Hollywood, tras anunciar su compromiso con el príncipe Harry de Inglaterra, quien ocupa el quinto puesto en la línea de sucesión al trono.

Al parecer, la reina Isabel II y toda la corte han dado el visto bueno al futuro enlace y a una de las relaciones más comentadas de los últimos tiempos. Meghan Markle es una conocida actriz de cine y televisión. También es modelo y bailarina. Al parecer la pareja se conoció hace unos años a raíz de una amiga en común, que organizó una cita a ciegas. ¡Me encanta!meghan markle estilo

Hoy vamos a analizar un poco más a fondo el estilo de la actriz, que al parecer dejará de serlo para convertirse en princesa. Y es que parece ser que las princesas no pueden ser actrices. Una pena, la verdad, porque estoy tan enganchada a su serie que no sé cómo encajaré su salida.

Meghan Markle: del rollo urbano al working look neoyorquino

Estamos acostumbrados a ver a Meghan Markle en la famosa serie de televisión, Suits, en la que lleva trabajando durante 8 años. En la ficción interpreta a una abogada de Nueva York, que trabaja en uno de los mejores bufetes de la ciudad. Esto hace que cuando pensemos en su estilo, el working look neoyorquino que suele usar en la serie nos venga a la mente directamente.meghan markle estilo

Le sientan como a nadie las faldas de tubo y las prendas sobrias a la par que elegantes. No obstante, en su vida personal la apuesta es el estilo urbano, más sencillo y relajado. Vaqueros rotos y camisas básicas son de sus prendas favoritas.meghan markle estilo

Para el anuncio de su compromiso con el príncipe Harry, la actriz optó por un estilismo ideal. A mí, sin duda, me ha conquistado completamente. Un vestido negro básico, que estaba oculto por un abrigo blanco perfecto. No necesitaba más y supo sacar partido a su imagen sin problemas.meghan markle estilo

Según la Casa Real inglesa, el enlace entre Meghan Markle y el príncipe se celebrará en el mes de mayo de 2018 en la Iglesia de San Jorge, en el Palacio de Windsor. ¡Esta sí que va a ser una boda de cuento! La californiana, de 36 años, se convertirá así en una princesa del siglo XXI.

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