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La Crème de la Mer ahora en formato vintage

Cuando la famosa Crème de la Mer celebró su 50 aniversario (en 2015) la marca lanzó una edición especial. Entonces os lo conté en el post “La Crème de La Mer cumple 50 años”. Ahora, vuelven a poner a la venta una edición limitada cuyo tarro está inspirado en uno de los diseños originales que realizó el creador de esta joya cosmética, el Dr. Huber. Ya está a la venta y cuesta 280,60€.

Mas info: La Mer

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Ruta gastronómica en Santiago de Chile

Acabo de volver de Santiago de Chile donde me hicieron una retrospectiva. Nos alojaron en una delicia de hotel boutique llamado Magnolia, al lado del Cerrito Santa Lucía y del barrio de Lastarria.

En ese barrio  comimos en dos sitios que nos encantaron: Boca Nariz y Liguria. No os los perdáis si pasáis por allí.

También tenéis otro Liguria, en el barrio de Providencia, Allí, si tenéis oportunidad dejad que os atienda el genio Comandante Burgos, un personaje maravilloso.

Y para terminar, una última recomendación: Peluquería Francesa-Boulevard Lavaud Un lugar que sigue funcionando como barbería y en el que según vas subiendo escaleras te encuentras con salas y más salas increíblemente decoradas, como si estuvieras en otro época, y reconvertido en un restaurante para no olvidar.

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Croquetas de chipirones en su tinta, una receta para sorprender

La mejor temporada del chipirón es el verano y dependiendo de su tamaño se denomina calamar o puntilla. Su nombre científico es Loligo Vulgares y, para mí, los mejores son los de anzuelo del Cantábrico, sobre todo los que pescan señores jubilados con luz artificial de noche y con anzuelos artesanales que fabrican ellos mismos. El chipirón con su belleza primitiva estimula las glándulas salivares y en cada bocado puedes llegar al orgasmo. Este molusco cefalópodo es muy habitual en las pescaderías españolas aunque muchos son de Argentina y no están tan buenos como los nacionales.

Ingredientes
  • 200 g de cebolla picada
  • Sal a gusto
  • 500 gr de chipirón
  • 8 sobres de tinta de calamar o tinta natural
  • 150 g de mantequilla
  • 20 giros de pimienta blanca
  • 500 gr de harina
  • 3,5 litros de leche entera hirviendo
  • 4 huevos
  • Pan rallado
  • ¡Yo pongo pasas para decorar! Pero cada uno como desee.
Elaboración

Pochar la cebolla junto a la mantequilla y la pimienta; añadir la harina y tostarla; ir echando la leche bien caliente poco a poco; remover toda la mezcla con una cuchara de palo; añadir los chipirones picados y la tinta de calamar y a remover la masa con paciencia hasta que quede fina y ligada. Ahí reside el secreto, en remover, remover y remover… y cuando te duela la mano y veas que la masa brilla es cuando tienes que parar y dejarla enfriar. Una vez fría, hacemos bolas del tamaño de pelotas de pin pon, rebozamos con huevo y pan rallado, freímos hasta que estén bien doradas y a disfrutar.

Estas croquetas las armonizaría con un vino blanco Habla del mar, buena compañía, un buen baño en el Cantábrico y escuchando la canción de José Luis Perales “Un velero llamado libertad”. Uno de los cocineros que las bordan es Martín Berasategui

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Hummus, una receta fácil para triunfar este verano

Hoy elaboraremos una receta con garbanzos rica, fácil y saludable: el Hummus. En España tenemos bastantes variedades de garbanzos: Pico pardal, Castellano, Pedrosillano y alguno que se va de la olla. El garbanzo es rico en hidratos, proteínas, minerales, vitaminas, fibra y aporta una dosis extra de turbulencias digestivas, pero tengo un truco para no entrar en cuidados paliativos:  una vez cocidos los garbanzos, y en caliente, introducirlos en un bol de agua fría  y frotarlos suavemente con las palmas de la mano para que se separen de la piel. 

El secreto de un buen hummus es que se debata entre la vida y la muerte, que quede con la textura de una crema densa (ni muy pasta de cemento, ni muy liquida) pero el punto se aprende a base de elaborarlo.

Ingredientes
  • Medio kilo de garbanzos cocidos sin piel.
  • El zumo de 1 limón
  • 3 cucharadas soperas de pasta tahina que es una pasta hecha de sésamo tostado. En Madrid se puede comprar en las tiendas que hay alrededor de la mezquita de la M-30.
  • ¼ de diente de ajo
  • Sal al gusto.
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva Extra virgen
  • Perejil fresco picado
  • Una pizca de pimentón agridulce de la Vera a mi me fascina el de la marca La Chinata
  • Una pizca de comino
Elaboración
  • Introducir todos los ingredientes en una batidora o procesador de alimentos a excepción del perejil y el pimentón que los utilizaremos para decorar el plato y batir hasta que se quede una pasta homogénea y sin grumos.
  • Se puede emplatar en un plato hondo o un bol y decorar con el perejil picado el pimentón y un chorrito circular de aceite de oliva extra virgen.
  • El pan de pita suele ser una opción bastante buena para acompañar el hummus, yo lo armonizaría con un cava Gramona III Lustros bien fresquito, buena compañía, La Maravillosa Orquesta del Alcohol de fondo con la canción Héroes del sábado y una buena siesta crapulosa. Buen fin de semana y a comernos el viernes.

Pd: Si no os apetece elaborarlo y ¡queréis probar lo que es bueno! uno de los mejores en Madrid se come en el restaurante Al Fanus (Calle Pechuán número 6).

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El rincón de Bell: Camisetas, colgantes y cosmética premium

Uno de mis descubrimientos favoritos en Bilbao es Aire Retro, una tienda de ropa de algodón para mujeres, hombres y niñ@s con unos diseños geniales y un algodón fabuloso.

Voy todas las semanas porque continuamente sacan nuevos diseños con las frases más oportunas para cada momento. Y ellas son lo más, si miráis su cuenta de  Instagram (@aireretro) os vais a enamorar.

Aquí estoy con algunas camisetas, pero tampoco os perdáis sus sudaderas. Por cierto en la que estoy con la negra llevo puesto mi amuleto favorito.

Es un diseño de Isabel Herrera y elegí la palabra “Respirar” para que sea como un mantra para mí en momentos necesarios y le he encargado otras para unas amigas. Hay un montón de modelos distintos. También os dejo su instagram, @isabelherrerajewelry.

Y, por último, os cuento que la marca La Colline aterriza en España.  En esta firma suiza de tratamiento premium anti edad de Alta Tecnología se encuentra un equipo de doctorados del hospital universitario de Zurich que trabajan en conjunto con la división de cirugía plástica reconstructiva de dicho hospital.  En 2014 la organización de “La Colline” creó el Comité de Innovación, una red mundial de los mejores investigadores en sus campos, con acceso a las tecnologías más eficaces. Y al parecer eso es lo que es, eficaz, su complejo Cell Life Extender, un complejo bioactivo que, combinado con una micro-alga, ceramidas y manganeso,  es capaz de neutralizar la acción de los radicales libres (y transformarlos en agua y oxígeno) ya que sólo se activa en su presencia. Así que no me pierdo este sérum y esta crema por nada del mundo. Pintaza.

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Dos hoteles, una ciudad y un restaurante muy recomendables

Spa Six Senses Douro Valley

Hola de nuevo! Cuánto tiempo sin escribir en el blog de mi amiga Geni. Como estrena diseño me he tomado la libertad de estrenar sección o más bien, modificar la que ya tenía. A partir de ahora tendremos una cita mensual en la que os contaré mis descubrimientos que serán de lo más variado: una tienda, un bar, un café, un hotel o cualquier cosa que me llamé la atención. Espero que os guste, vamos allá!

UNA ESCAPADA SANA PERFECTA: EL HOTEL SIX SENSE DOURO VALLEY

Six Senses Douro Valley

Estuve hace unos meses y ha conseguido colocarse entre mis top 5. Ubicado a orillas del río Duero, es un paraíso. De esos hoteles en lo que te puedes encerrar tres días y no tienes la sensación de estar “atrapado” puedes hacer mil actividades o puedes simplemente relajarte y desconectar.

Qué hacer: tienes varias opciones que van desde pasarte el día en su spa (tiene cinco saunas diferentes, una piscina y unas cabinas con ventanales al jardín espectaculares); apuntarte a un taller de alquimia para hacer tus propios productos, hacer senderismo o degustar un vino.

Mi recomendación: desayuna con ganas, date un baño en su piscina; prueba algún plato de su huerto y apúntate a su cata de vinos.

Dónde: Quinta Vale de Abrão, Samodães, Lamego, Oporto

NEW IN TOWN: NOBU MARBELLA

Nobu Marbella
Nobu Marbella

Recién abierto hace unos pocos meses es el nuevo hotel estrella de Marbella. Capitaneado por el actor Robert de Niro, está dentro de otro hotel. Con recepción propia comparte spa y restaurantes con el clásico Puente Romano. Curioso el tema, ¿verdad?

Qué hacer: todo y nada. Ir a su piscina para adultos, disfrutar de algún tratamiento en su spa con sello de Six Sense, comer en el Sea grill con vistas al mar, o cenar a lo grande en el restaurante Nobu.

Un plus: hay una persona que se encarga de pasar por las habitaciones cada tarde y ofrecer un cóctel a los huéspedes y las amenities son de  Natura Bissé.

Mi recomendación: aventurarse a probar el desayuno japonés.

Dónde: Boulevard Príncipe Alfonso von Hohenlohe s/n. Marbella.

EL PERUANO DE MADRID: QUISPE

Restaurante Quispe
Quispe

He ido cientos de veces y no me canso. Ubicado a escasos metros de Alonso Martínez es el lugar idóneo para cenar y tomar una copa en buen ambiente.

Qué pedir: cualquier plato de la carta está muy rico pero os recomiendo los makis, los nigiris, los tiraditos y los ceviches. Y, de segundo, su lomo con arroz y patatas. Un espectáculo.

Obligado: antes, durante o después probar su pisco, enganchan.

Dónde: Orellana, 1. Madrid

NUEVO DESTINO TOP: GLASGOW

Glasgow

Tuve que ir por trabajo hace unas semanas y debo confesar que no iba con muchas expectativas, vamos que nunca me había llamado la atención.  Pues bien, me equivoqueeeeeeé es una ciudad que tiene mucho que ofrecer, con una marcada personalidad y con un buen rollo que se respira en cada esquina.

Glasgow

Mis siete puntos a destacar: la gente es muy simpática, los horarios de comida son mucho más parecidos a los españoles; se puede tomar una copa de vino sin necesidad de quedarse sin riñón por el precio; es posible el desplazamiento en taxi pagando las carreras igual que en España: tiene muchos bares de música en directo; la oferta hotelera calidad- precio es perfecta; tiene arquitectura muy top y una universidad espectacular.

Glasgow

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El rincón de Bell: Descubrimientos veraniegos

Para quienes buscáis lecturas para las vacaciones os voy a recomendar un libro que me ha fascinado. Se llama Hombres y es de Angelika Schrobsdorff. En él se narra la educación sentimental de Evelyn, su protagonista. Es un relato potentísimo e intenso sobre la supervivencia de una adolescente en pleno ascenso del nazismo y los distintos hombres que pasan por su vida. Apasionante la manera de escribir de la autora. Lectura fundamental.

Más cositas, para luchar contra la falta de firmeza y tonicidad, Esthederm ha lanzado un nuevo tratamiento que también aporta luminosidad y vitalidad bautizado como Intensive Spiruline. Cuenta con un serum y una crema intensiva. En su fórmula, como en su nombre, se encuentra la espirulina (una alga microscópica azul con propiedades revitalizantes, nutritivas y regenerantes). En la foto tenéis los dos productos y su agua celular que potencia la eficacia y la penetración de los activos. 

Y, por último, os enseño una marca de gafas diseñadas y fabricadas enteramente en España. Su nombre, Moueteyewear. A mí me las descubrió mi amigo Javier Cámara. Sus diseños son preciosos y muy variados y su página de Instagram  os puede flipar.

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Mi receta de ensaladilla rusa

Me encanta la ensaladilla rusa o soviética o moscovita. Es uno de esos platos veraniegos que también se disfrutan en invierno. Tiene muchas versiones y todo el mundo “sabe” cuál es la mejor que suele ser la de sus madres o sus abuelas. Esto también pasa con otros platos como las croquetas o almóndigas.  ¡Ohhh!, el corrector de Word me dice que he escrito mal almóndigas tendré que pensar si lo corrijo. En fin, vayamos al grano.

Para mí una buena ensaladilla es la que tiene la patata y la zanahoria cortada en dados de 3 milímetros. Es importante que la patata no este machacada, una buena mayonesa hecha con un huevo de calidad como Castillo de Canena, aceituna manzanilla, un buen atún en conserva y pimientos asados en horno de leña que le da un punto extraordinario. A partir de ahí se puede hacer con gambas, merluza, huevas,… hay un sinfín de adaptaciones. Por cierto, uno de los restaurantes en los que, en mi opinión, se come la mejor ensaladilla rusa es Fiat Café Serrano o La Moraleja.

Hay tres armonías para deleitarse con este plato: la primera, la buena compañía; la segunda, un buen champagne, a mí me gusta Lallier Blanc de Blanc,  y la tercera, un buen tema musical, por ejemplo Heroes de David Bowie.

Aquí os dejo mi receta y a disfrutar que la vida son dos días…

INGREDIENTES
  • 1 kg de patata cocida al dente aromatizada con un chorrito de vino blanco Tío Pepe (le da un punto muy bueno), cortadas en daditos brunoise de 3 mm, muy pequeños, sin machacar.
  • 250 gr de zanahoria al dente picadas como la patata, en daditos brunoise de 3 mm y sin machacar.
  • 500 gr mayonesa casera con aove
  • 250 gr de gamba cocida.
  • 2 huevos cocidos necesitamos solo la clara picada, la yema cocida la hacemos migas y la reservamos para decorar.
  • 100 gr aceitunas manzanilla sin hueso bien picada.
  • 120 gr pimiento asado picado en brunoise de 1 a 2 mm muy pequeños.
  • 225 gr migas de atún en conserva.
  • 50 gr de aceite de oliva.
  • Sal a gusto personal.
  • 30 gr de patatas chips caseras para decorar.
ELABORACIÓN

Mezclamos todos los ingredientes con mucho cariño y, sin machacarlos, dejamos reposar una hora aproximadamente.

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