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Croquetas de chipirones en su tinta, una receta para sorprender

La mejor temporada del chipirón es el verano y dependiendo de su tamaño se denomina calamar o puntilla. Su nombre científico es Loligo Vulgares y, para mí, los mejores son los de anzuelo del Cantábrico, sobre todo los que pescan señores jubilados con luz artificial de noche y con anzuelos artesanales que fabrican ellos mismos. El chipirón con su belleza primitiva estimula las glándulas salivares y en cada bocado puedes llegar al orgasmo. Este molusco cefalópodo es muy habitual en las pescaderías españolas aunque muchos son de Argentina y no están tan buenos como los nacionales.

Ingredientes
  • 200 g de cebolla picada
  • Sal a gusto
  • 500 gr de chipirón
  • 8 sobres de tinta de calamar o tinta natural
  • 150 g de mantequilla
  • 20 giros de pimienta blanca
  • 500 gr de harina
  • 3,5 litros de leche entera hirviendo
  • 4 huevos
  • Pan rallado
  • ¡Yo pongo pasas para decorar! Pero cada uno como desee.
Elaboración

Pochar la cebolla junto a la mantequilla y la pimienta; añadir la harina y tostarla; ir echando la leche bien caliente poco a poco; remover toda la mezcla con una cuchara de palo; añadir los chipirones picados y la tinta de calamar y a remover la masa con paciencia hasta que quede fina y ligada. Ahí reside el secreto, en remover, remover y remover… y cuando te duela la mano y veas que la masa brilla es cuando tienes que parar y dejarla enfriar. Una vez fría, hacemos bolas del tamaño de pelotas de pin pon, rebozamos con huevo y pan rallado, freímos hasta que estén bien doradas y a disfrutar.

Estas croquetas las armonizaría con un vino blanco Habla del mar, buena compañía, un buen baño en el Cantábrico y escuchando la canción de José Luis Perales “Un velero llamado libertad”. Uno de los cocineros que las bordan es Martín Berasategui

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Hummus, una receta fácil para triunfar este verano

Hoy elaboraremos una receta con garbanzos rica, fácil y saludable: el Hummus. En España tenemos bastantes variedades de garbanzos: Pico pardal, Castellano, Pedrosillano y alguno que se va de la olla. El garbanzo es rico en hidratos, proteínas, minerales, vitaminas, fibra y aporta una dosis extra de turbulencias digestivas, pero tengo un truco para no entrar en cuidados paliativos:  una vez cocidos los garbanzos, y en caliente, introducirlos en un bol de agua fría  y frotarlos suavemente con las palmas de la mano para que se separen de la piel. 

El secreto de un buen hummus es que se debata entre la vida y la muerte, que quede con la textura de una crema densa (ni muy pasta de cemento, ni muy liquida) pero el punto se aprende a base de elaborarlo.

Ingredientes
  • Medio kilo de garbanzos cocidos sin piel.
  • El zumo de 1 limón
  • 3 cucharadas soperas de pasta tahina que es una pasta hecha de sésamo tostado. En Madrid se puede comprar en las tiendas que hay alrededor de la mezquita de la M-30.
  • ¼ de diente de ajo
  • Sal al gusto.
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva Extra virgen
  • Perejil fresco picado
  • Una pizca de pimentón agridulce de la Vera a mi me fascina el de la marca La Chinata
  • Una pizca de comino
Elaboración
  • Introducir todos los ingredientes en una batidora o procesador de alimentos a excepción del perejil y el pimentón que los utilizaremos para decorar el plato y batir hasta que se quede una pasta homogénea y sin grumos.
  • Se puede emplatar en un plato hondo o un bol y decorar con el perejil picado el pimentón y un chorrito circular de aceite de oliva extra virgen.
  • El pan de pita suele ser una opción bastante buena para acompañar el hummus, yo lo armonizaría con un cava Gramona III Lustros bien fresquito, buena compañía, La Maravillosa Orquesta del Alcohol de fondo con la canción Héroes del sábado y una buena siesta crapulosa. Buen fin de semana y a comernos el viernes.

Pd: Si no os apetece elaborarlo y ¡queréis probar lo que es bueno! uno de los mejores en Madrid se come en el restaurante Al Fanus (Calle Pechuán número 6).

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Mi receta de ensaladilla rusa

Me encanta la ensaladilla rusa o soviética o moscovita. Es uno de esos platos veraniegos que también se disfrutan en invierno. Tiene muchas versiones y todo el mundo “sabe” cuál es la mejor que suele ser la de sus madres o sus abuelas. Esto también pasa con otros platos como las croquetas o almóndigas.  ¡Ohhh!, el corrector de Word me dice que he escrito mal almóndigas tendré que pensar si lo corrijo. En fin, vayamos al grano.

Para mí una buena ensaladilla es la que tiene la patata y la zanahoria cortada en dados de 3 milímetros. Es importante que la patata no este machacada, una buena mayonesa hecha con un huevo de calidad como Castillo de Canena, aceituna manzanilla, un buen atún en conserva y pimientos asados en horno de leña que le da un punto extraordinario. A partir de ahí se puede hacer con gambas, merluza, huevas,… hay un sinfín de adaptaciones. Por cierto, uno de los restaurantes en los que, en mi opinión, se come la mejor ensaladilla rusa es Fiat Café Serrano o La Moraleja.

Hay tres armonías para deleitarse con este plato: la primera, la buena compañía; la segunda, un buen champagne, a mí me gusta Lallier Blanc de Blanc,  y la tercera, un buen tema musical, por ejemplo Heroes de David Bowie.

Aquí os dejo mi receta y a disfrutar que la vida son dos días…

INGREDIENTES
  • 1 kg de patata cocida al dente aromatizada con un chorrito de vino blanco Tío Pepe (le da un punto muy bueno), cortadas en daditos brunoise de 3 mm, muy pequeños, sin machacar.
  • 250 gr de zanahoria al dente picadas como la patata, en daditos brunoise de 3 mm y sin machacar.
  • 500 gr mayonesa casera con aove
  • 250 gr de gamba cocida.
  • 2 huevos cocidos necesitamos solo la clara picada, la yema cocida la hacemos migas y la reservamos para decorar.
  • 100 gr aceitunas manzanilla sin hueso bien picada.
  • 120 gr pimiento asado picado en brunoise de 1 a 2 mm muy pequeños.
  • 225 gr migas de atún en conserva.
  • 50 gr de aceite de oliva.
  • Sal a gusto personal.
  • 30 gr de patatas chips caseras para decorar.
ELABORACIÓN

Mezclamos todos los ingredientes con mucho cariño y, sin machacarlos, dejamos reposar una hora aproximadamente.

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Receta #yummy de la semana (para pasarte a la moda del #PinkFood): barritas de almendra y frambuesa

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Os lo dijimos al arrancar la semana: nos gusta tanto el rosa que hemos creado una carpeta única y exclusivamente dedicada a ese color en nuestro Pinterest. ¿Pensabais que sólo íbamos a poner fotos de moda? Bueno, si tenemos en cuenta que el pink food es una tendencia que está causando furor en las Redes Sociales, tal vez sí que sólo ponemos fotos fashion… Fashion y sanas, que esta receta que os traemos hoy para ampliar nuestra sección de cocina healthy es gluten free y apta para las que seguís la dieta paleo. Se trata de unas barritas energéticas (sin azúcar) con almendras, frambuesa y ruibarbo para darle ese toque #pink que tanto nos gusta…

Barritas energéticas con almendras, frambuesa y ruibarbo

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Ingredientes:

Para la base:
1 taza de harina de almendra
2 cucharadas de harina de tapioca
2 cucharadas de azúcar de coco
Una pizca de sal
2 cucharadas de aceite de coco disuelto

Para el topping:
110 gr de almendras (crudas y sin sal)
1 cucharada de harina de tapioca
1/3 de taza de azúcar de coco
5 cucharadas (70 gr aprox.) de aceite de coco sólido
1 huevo
1 cucharadita de vainilla
1 taza de ruibarbo trozeado
1 taza de frambuesas frescas
1 cucharadita de raspadura de limón
1 cucharadita de zumo de limón

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180ºC
2. Mezcla en un bol los ingredientes de la base (la harina de almendra, la de tapioca, el azúcar de coco, la pizca de sal y el aceite de coco) hasta formar una masa uniforme. Extiéndela para formar una base que encaje en la bandeja de tu horno (la receta está pensada para una bandeja de medio litro).
3. Con la ayuda de una batidora, mezcla y tritura las almendras, la harina de tapioca y el azúcar de coco. Añade el aceite de coco y, finalmente, el huevo y la vainilla. Coloca esa pasta sobre la base y añade las frambuesas y los trozos de ruibarbo. Termina espolvoreando la raspadura de limón y el zumo.
4. Hornea durante unos 40 minutos (o hasta que, al clavar un cuchillo, éste salga limpio).
5. Deja enfriar antes de cortar y saborear.

Y 6… Si te animas a probarlo, ¡no olvides volver para contarnos qué te ha parecido el resultado!

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Una lavandería con estilo en tu casa y 5 trucos para cuidar tu ropa

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Hacer la colada, secar, doblar, planchar… son actividades sin duda molestas. Cuanto menos nos hacen reflexionar acerca del brocardo tempus fugit y yo aquí, planchando”. En ocasiones requiere un tiempo de espera paciente hasta que conseguimos reunir un torrente incontrolable de energía que nos invade en forma de misteriosa e inesperada fuerza de voluntad para terminar ineludiblemente… planchando las camisas del trabajo (y porque aquí la arruga no sale sola, ojo)

Reconozcámoslo. Estamos deseando que Inditex comience a vender textil que no se arrugue. Que existir, existe; pero no es tan cool como otras texturas. Y de ahí que, en nuestro pensamiento positivo, pasemos de pensar en Inditex a invocar a Olivia Palermo: Olivia, por favor, pon de moda ropa que no se arrugue.

Mientras tanto, prestar atención a nuestras prendas (más allá del mágico momento de adquirirlas) es una actividad tediosa. En casa es el origen de montañas de formación espontánea en los lugares más insospechados (encima de sillas, dentro de baúles, tras la puerta del armario cuando vienen visitas…). Un caos.

La filosofía Slow, por otra parte, nos enseña a deconstruir lo que ya conocemos para sacudirlo distraídamente y enfundarlo en un “hey, take it easy”. Y eso es lo que vamos a intentar en este post. ¿Y si el rincón de tu casa que más te enorgulleciera (después de unos toquecitos aquí y allá) fuese el de la lavandería? Es difícil de ver, lo sé. Pero para eso Silbermann inventó Pinterest.

1. Lo ideal: un espacio exclusivo para la lavandería.

Madera, colores blancos y claros que aporten mucha luz es la decoración clave en una lavandería; así, este pequeño espacio parecerá más amplio y agradable. Mediante la vegetación u otros objetos como cestas de mimbre, textiles con estampado vichy y lámparas estilo cocina conseguiremos un efecto simétrico digno de una revista de decoración.

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2. Lo funcional: un rinconcito acogedor para el orden.

Si no tienes espacio para una habitación destinada a la lavandería seguro que sí mantienes a raya tus prendas en un pequeño corner. Es el momento entonces de darle luz y decorarlo de forma alegre. ¡Tu nuevo rincón favorito! El orden, de nuevo la simetría y el balance de colores harán que luzca como un espacio con personalidad propia. Tus aliados aquí son los gadgets funcionales para maximizar el espacio que te presentamos en el siguiente tip.

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3. Gadgets funcionales

Las soluciones de almacenaje de estilo nórdico te ayudarán a aprovechar estratégicamente el espacio dedicado a la lavandería. Discretamente “escondidas” evitarán el desorden en tu hogar y facilitarán la sensación de armonía y tranquilidad. Elevar la lavadora y la secadora para proporcionar almacenamiento adicional debajo o el uso de escaleras suspendidas en el techo como medio inteligente de tender sin ocupar espacio en el suelo son algunos de los trucos que harán de este espacio el primero a enseñar cuando vengan invitados.

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4. Lavandería y rincón para mascotas.

Tu centro de actividades de lavado (qué bien me ha quedado ¿eh?) también puede ser el lugar favorito de tu mascota (básicamente porque será donde lo alimentes y lo bañes, seguro que te lo agradece)

Mira qué ducha canina y qué cajones más bien situados podrías tener en tu nuevo rincón favorito. ¿Te animas?

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5. El detergente como parte de la decoración

Igual que hacemos con los cereales, el café o la pasta, organizar el cuarto de lavado con frascos de vidrio para el detergente a modo de decoración funcional y con estilo añade un toque de elegancia mediante un recurso muy sencillo:

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Plus: tips para el lavado.

(Colaboración)

De la cara A de la lavandería (la decoración) pasamos a la cara B: el correcto cuidado de las prendas. Al final toda la decoración (funcional y estética) gira en torno a un objetivo: lucir nuestra ropa lo mejor posible. Y para esto debemos saber cómo cuidarla. Aquí te comentamos cinco tips fáciles (asumiendo que no tenemos tiempo en nuestro día a día para ser meticulosos):

  1. Elige el detergente adecuado, que proteja fibras y colores.
  2. Da la vuelta a la ropa antes de lavarla, la protegerás del roce con otras prendas evitando el desgaste.
  3. Abrocha los botones y cierra cremalleras y velcros.
  4. Usa agua fría siempre que puedas.
  5. Tiende la ropa del revés.

El porqué de cada uno de los trucos en este vídeo:

¡Larga vida a nuestro armario! 

La entrada Una lavandería con estilo en tu casa y 5 trucos para cuidar tu ropa aparece primero en El Armario de Pandora.

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Tendencias SS16: denim bordado

La nueva forma de vivir la moda gracias a internet y la inmediatez que nos proporcionan las redes sociales han hecho que el ritmo de las tendencias se vuelva frenético, de modo que practicamente lo de hoy será antiguo mañana. Así que a pesar de no haber entrado en la primavera oficialmente, los desfiles de pre-fall  ya nos adelantan las tendencias que deberíamos llevar más allá del verano, pero que entonces quizás serán antiguas. Una de ellas es el denim bordado, que ya se vio en los desfiles para esta primavera pero que será uno de los hits el próximo otoño. ¿Quién quiere ser una adelantada?

 ss16 denim bordado gucci Tendencias SS16: denim bordado

Porque cuando marcas como Gucci apuestan por una tendencia de forma clara, el éxito está asegurado

ss16 denim bordado valentino Tendencias SS16: denim bordado

Y si Valentino ve la apuesta y la sube hasta el punto de versionar sus bolsos en tejido denim decorado con bordados, la cosa se pone seria

ss16 denim bordado alice olivia Tendencias SS16: denim bordado

Alice + Olivia saca el lado más bohemio con bordados que llegan directamente desde los noventa

ss16 denim bordado cavalli blugirl Tendencias SS16: denim bordado
Roberto Cavalli, Blugirl… ¿alguna duda de lo que se nos viene encima?

ss16 denim bordado street 3 Tendencias SS16: denim bordado

El street style de las semanas de la moda también ha confirmado que entre parches y bordados, no habrá vaquero sin decorar

ss16 denim bordado street 2 Tendencias SS16: denim bordado

A pesar de toda esta exaltación de la amistad con el denim bordado, no estoy muy segura de que esta sea muy duradera, y me da la sensación de que terminaremos saturadas antes de tiempo.

ss16 denim bordado espalda Tendencias SS16: denim bordado

La mejor forma de convertirte en la reina de los bordados esta primavera está escondida en la espalda de tu cazadora: mensajes, animales, motivos étnicos… que se llevarán a las mil maravillas con nuestros vestidos y faldas este entretiempo.

El calentamiento ya ha comenzado y las marcas comienzan a colarnos los primeros diseños con bordados, aunque todavía sean discretos. Por ejemplo, Zara si siempre quisiste tener una flor en el culo (lo siento Amancio, pero me lo habéis puesto tan fácil), en la línea TRF nos regala estos dos diseños un tanto absurdos pero que tienen su correspondiente bordado.

ss16 denim bordado zara Tendencias SS16: denim bordado

Lo de Mango ha sido producción en serie, con variaciones de un mismo diseño. Nos quedamos con la camisa y el vestido, los dos en denim negro. La camisa cuesta 39,99 euros, y el vestido, exactamente el mismo precio.

ss16 denim bordado mango Tendencias SS16: denim bordado

Mensaje trasero en Stradivarius, perfecto para renovar la flota de cazadoras denim. Su precio, 29,95 euros.

ss16 denim bordado stradivarius Tendencias SS16: denim bordado

En Blanco, vaqueros con bordados, un tanto tristones, por 27,99 euros. Nueva apuesta por la rosa discreta en esta cazadora que rebajada a 34,99 euros (antes 49,99 euros)

ss16 denim bordado blanco Tendencias SS16: denim bordado

Y en Asos, camisa denim con bordado en la espalda (45,07 euros) y cazadora con bordado en la manga (61,97 euros)

ss16 denim bordado asos Tendencias SS16: denim bordado

¿Dispuestas a sacar el bastidor y bordar todo tu arsenal denim? 

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Muebles ‘clave’ para dar a tu casa un aire moderno

decoración livingo.es

¿Hay vida después del Black Friday? Por supuesto. ¿Y después del Cyber Monday? Uhm…no estoy segura, pero creo que sí. Conozco una web de decoración chic que nos ayudará a superar este trance. Tantos días con descuentos y ahora… ¿ahora qué? Por suerte podemos contar con los precios de Livingo.es Y no sólo con eso, también puede responder a nuestras exigencias decorativas para este invierno. Si eres fan de Pinterest, quédate, porque lo que viene ahora te va a gustar…

Back to work! Muebles para tu oficina

Si eres de las que trabaja en casa estás de suerte. No sólo porque tú eres tu jefa y tienes libertad absoluta de horarios, también porque podrás diseñar un espacio que se adapte a tus necesidades y… ¡a tus gustos!

livingo.es mesas de cristal

En la intimidad del hogar: madera por doquier.

La madera dará un aspecto cálido en cualquier estancia de tu casa. Por suerte, hay precios muy económicos para este tipo de piezas que tanto ayudan a dar forma y a personalizar tu zona de descanso:

livingo muebles dormitorio

Muebles chic para tu salón que nunca fallan: las sillas Eames.

Seguro que ya conoces este tipo de sillas de diseño, y es que su colocación transforma de inmediato cualquier habitación en un espacio actual y moderno. Su combinación no es complicada dado que las podemos encontrar en múltiples tonalidades, pero si quieres triunfar, el blanco es tu color:

livingo muebles madera

Te recomiendo que eches un vistazo por la web de decoración livingo.es si tienes la intención de dar un aire actual a tu casa. Encontrarás el mueble que estás buscando además de inspiración para saber por dónde empezar a redecorar tu casa.

¡Recuerda! Ante la duda… ¡el blanco es una apuesta segura! :)

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Ideas para decorar tu Navidad 2015 con Westwing Home & Living.

adornos navidad 2015

Una Navidad creativa es lo que propone Westwing.es La estilosa web de decoración nos ha preparado una serie de DIY para hacer nuestro propio árbol de navidad, envolver los regalos de una forma rápida y original, preparar la mesa para nuestros invitados o hacer manualidades divertidas para los niños.

Seguro que ya conoces esta plataforma, pero si no la has descubierto todavía, te recomiendo que andes con cuidado porque… ¡es adictiva! Yo tengo instalada la app en el móvil y miro absolutamente todos los días sus nuevos productos. En este post te mostramos un poco de inspiración para que decores tu propia Navidad 2015.

¡A las puertas de la Navidad!

Decorar la puerta y la recepción de tu casa hará que tus invitados se impregnen de ambiente navideño nada más ser recibidos.

adornos navidad 2015 decoración

En Westing Home & Living podrás encontrar pequeños elementos decorativos que se adaptarán a cualquier rincón de tu casa. Además en su magazine podrás ver algunas composiciones de ayuda para que resulten de lo más chic:

decoración navideña 2015

¿Todavía no has puesto el árbol de Navidad?

Si es así sólo puede ser por dos razones: ¡o no tienes o está deteriorado! En cualquier caso solucionarlo es fácil y además económico. Además puedes aprovechar para modernizarlo un poco con estas propuestas:

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Qué regalar en el amigo invisible

¡La eterna pregunta!

Por menos de 10€, de 20€ y de 30€ -según el presupuesto acordado en el grupo- Westwing.es te ofrece más de 200 “ideas – regalo” con las que quedar la mar de bien si organizas con la empresa o con tus amigos un amigo invisible.

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Inspiración para decorar tu Navidad 2015

La decoración “soft” es tendencia este invierno. Ambientes cálidos y elegantes, el blanco como color principal y el dorado en los detalles.

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¡Más ideas originales y muchos consejos para diseñar tu propia Navidad en Westwing.es!

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