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¡Ostras! Un bistró francés en la plaza de Cascorro

Hoy os voy a hablar de ostras francesas, de vinos naturales y, por último, del lugar en el que degustar este binomio al más puro estilo francés.

Empezamos con las ostras. Sus beneficios son múltiples: ayudan al cerebro gracias a un aminoácido llamado tirosina que eleva el estado de ánimo y favorece la función mental; son buenas para piel y para el pelo; también para la salud cardiovascular y, además, dicen que son ¡¡afrodisiacas!! Será por su alto contenido en zinc que fomenta la liberación de hormonas sexuales.

El cultivo de la ostra de Marennes Oléron necesita entre 3 y 4 años para llegar a madurar. Durante el primero se procede a la fase de captación en la que las ostras se enganchan a barras de hierro y se quedan en el mar entre un año y medio y dos. Después viene la fase de detroguage en la que las ostras se separan de las barras de hierro y van a alta mar hasta los 3 o 4 años y, por último, llega la fase de affinage en claire que es cuando terminan de madurar en antiguas salinas en las que se mezclan las aguas dulces y saladas. Aquí es donde la ostra coge todo su sabor y ese color verde tan peculiar, consecuencia de la presencia de la navícula azul, un alga microscópica que fija el pigmento en la ostra.

Pasamos al vino natural que es vino hecho con uva natural, sin añadir ni quitar nada a esa uva. Auténtico  y singular, es un fiel reflejo de la tierra de la que nace. Son vinos desarrollados mediante un cultivo respetuoso con el medio ambiente, tienen un compromiso con el entorno rural, el viticultor es el autor, se trabaja manual y artesanalmente y no se usa anhídrido sulfuroso. ¿La diferencia entre un vino ecológico y un vino natural? Se elaboran igual pero el natural no utiliza sulfitos.

¡¡Bueno!!, dejo de enrollarme y paso a la acción. O sea, a degustar una armonía de ostras y vinos naturales para que las mariposas estomacales vibren en su máximo esplendor…Delante de mí, Carlos Campillo, un francés de Grenoble que todo lo que tiene de grande lo tiene de buena gente. Es un virtuoso gastronómico, especialista en gastronomía francesa y experto en vinos naturales. Para mi gozo ha preparado una cata de 3 ostras de Marennes Oléron de Daniel Sorlut nº2 con 3 con vinos naturales.

Primera cata, empezamos por las ostras más naturales, sin nada, a secas, o a pelo o como queramos llamarlas, armonizadas con un vino blanco de la Mancha “micmac” de uva Airen y 10% moscatel de bodegas Samuel Cano de Mota del Cuervo. Es un vino enérgico, refrescante y franco que armoniza perfectamente con la ostra carnosa y rotunda en boca, con un perfecto equilibrio entre la dulzura de la carne y el sabor marino y yodado de la zona atlántica.

Seguimos con la segunda armonía, ostras con chorizo criollo fiel a la tradición de Burdeos de combinar ostras con algún embutido fresco de cerdo a la sartén. En este caso el vino que acompaña es “1984” de bodegas La Senda de Diego Losada. Es un vino elaborado con Mencía de tres fincas rodeadas de monte bajo, sobre suelos arcillo-calcáreos, situadas a 600 metros de altitud.

La vendimia es manual y una vez llega a la bodega se despalilla parcialmente. La fermentación es con levadura salvaje, empieza en depósitos de hormigón y termina en barricas de roble francés, donde hace una crianza de 7 meses. La estabilización es natural, y se embotella sin clarificar ni filtrar. Es un vino jugoso, intenso y con frescor que armoniza perfectamente con el sabor y la potencia del ají picante y las notas del comino del chorizo criollo.

Rematamos la faena con unas ostras gratinadas con Sabayón acompañadas de un vino rosado llamado “Atardecer en el patio” de la bodega Patio, de uva tinta Velasco también conocida como Blanc de Noir, que acompaña perfectamente en el camino a la ostra gratinada con esas notas finas y salinas y lácticas de la mantequilla.

Esto que he probado hoy, es perfecto para ir con un amor salvaje a un desayuno los domingos por la mañana y que te las preparen en el Cascorro Bistrot  (Plaza de Cascorro,21. Madrid, Tfno: 91 039 09 52) escuchando de fondo “No puedo vivir sin ti”, de Coque Malla en directo y de paso aprovechar y ver alguna tienda de antigüedades en El Rastro como la de Siglo XX en Galerías Piquer (tiendas 59 y 70), en la que el anticuario historiador más guapo de la galería, Julián Campos, os atenderá y os aconsejara amablemente, su teléfono de consultas 673 388 363.

¡¡A comernos el viernes!!

Michele

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Gisele Bundchen & Doutzen Kroes con Stuart Weitzman a sus pies

El estadounidense Stuart Weitzman (Massachusetts en 1942) es uno de los más importantes diseñadores de la industria zapatera que utiliza el “made in Spain”; porque es en Elda y Petrer (Alicante) donde fabrica todos sus zapatos.

Weitzman cuenta con 57 tiendas propias en todo el mundo y tiene puntos de venta en 70 países, todo un imperio que maneja con soltura y es normal que esté en los centros de fabricación “a pie de obra” vigilando la línea de producción.

Y como no olvida que la puesta en escena es vital, para presentar los nuevos modelos de su marca para la próxima estación, ha fichado a dos tops, la modelo holandesa Doutzen Kroes (33 años) y la brasileña Gisele Bundchen para mostrar que sigue siendo un visionario.

La campaña, fotografiada por el dúo Inez & Vinoodh, enseña desde botas de gamuza a botines acolchados, pasando por sandalias de fiesta con colores efervescentes que las modelos muestran con tupidas medias negras. Si lo dice Weitzman y lo lucen estas tops, habrá que probar.

Doutzen es una de las mujeres más influyentes del momento (con más de cinco millones de seguidores en su Instagram @doutzen), presume de un cuerpo increíble, que le hizo posible lucir las alas de Victoria’s Secret durante una década, desde 2005 a 2015. Ahora se dedica a protagonizar grandes campañas de marcas de moda y belleza, además de diseñar ropa deportiva para Doutzen Sport Collection, prendas que comercializa la firma holandesa Hunkemöller, de la que es imagen desde 2016.

Está casada con el músico Sunnery James, de origen surinamés (Surinam, antigua Guayana Holandesa,) con el que tiene dos hijos, Phyllon Joy y Myllena Mae. La modelo, que está ahora mismo estudiando interpretación, ya ha hecho su primera incursión cinematográfica como “Venelia”, una de las amazonas en el filme “Wonder Woman”.

De Bundchen, (más de 14 millones de seguidores en  (@gisele), qué añadir. La modelo que se retiró de las pasarelas, sigue tan activa como siempre. Ya lo expresó muy claramente, ¿retirada?, sí, pero solo de los desfiles, porque piensa seguir inmersa en el mundo de la moda y copando portadas y campañas publicitarias. Y lo está cumpliendo.

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Prendas de la temporada: botas cowboy

¿Os acordáis de cuando teníais doce años y lo que más molaba en el mundo mundial no eran las stories de Instagram sino los modelitos de las chicas de El Bar Coyote? Pues prepárate para un nuevo viaje al pasado porque si Sienna Miller lo consiguió en 2007, la calle podrá a hacerlo once años después. Vuelven las botas cowboy.

aw18 prendas temporada botas cowboy 1 Prendas de la temporada: botas cowboy

Un homenaje a todas aquellas que quisimos ser Sienna con su hippie chic aliñado de minis vaqueras con botas cowboy, pero que nos quedamos en el intento. Nueva oportunidad para quitarnos el trauma, que once años después lo de llevar botas sin calcetines lo tenemos completamente superado (incluso hemos superado ver botines en agosto) y ya no nos mirarán con cara rara. Seguirán pensando que se nos van a cocer los pies, pero dirán, bah, son influencers. Y eso no pasaba en 2007.

aw18 prendas temporada botas cowboy marant Prendas de la temporada: botas cowboy

Por darle un respaldo institucional, doña Isabel Marant ya dispuso en su desfile que había llegado el momento de reivindicar las botas cowboy.

aw18 prendas temporada botas cowboy ganni Prendas de la temporada: botas cowboy

Moción respaldada por Ganni, con el plus de que lo que dice la firma de moda se aprueba con mayoría absoluta.

aw18 prendas temporada botas cowboy fendi Prendas de la temporada: botas cowboy

Y el respaldo de viejos parlamentarios como Fendi, que hacen suyo el discurso pero convencen a la mayoría silenciosa de que hay que caer en las botas cowboy.

aw18 prendas temporada botas cowboy 3 Prendas de la temporada: botas cowboy

Así que nada de remilgos: las botas cowboy han llegado para quedarse, ya sean tipo botín

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O de media caña. Con vestido y con pantalón

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Con bordados y con apliques de pedrería. Las botas pueden ser austeras, como el clon de Ganni que ya hemos visto por aquí, o festivas con flecos, bordados en contraste y aplicaciones de piel.

aw18 prendas temporada botas cowboy 4 Prendas de la temporada: botas cowboy

El doble check viene con las botas cowboy blancas, que dan en el centro de la diana para puntuar doble

aw18 prendas temporada botas cowboy 2 Prendas de la temporada: botas cowboy

Dispuestas a probar con todo tipo de estilismos, dejan a un lado el hippie chic para volverse urbanas e incluso working girl.

aw18 prendas temporada botas cowboy zara Prendas de la temporada: botas cowboy

Nuestras tiendas ya se han puesto manos a la obra, y en las novedades de Zara encontramos estos dos ejemplos que nos confirman que el cowboy viene pisando fuerte. Las de media caña son de piel y cuestan 129 euros; las de serpiente, otro doble check, se quedan en 49,95 euros.

aw18 prendas temporada botas cowboy mango Prendas de la temporada: botas cowboy

En Mango, cowboy con todo al rojo con este modelo de libro que tiene un precio de 89,99 euros; los negros son un poquito clon de Ganni y se quedan en 79,99 euros.

aw18 prendas temporada botas cowboy gioseppo Prendas de la temporada: botas cowboy

Confieso que nunca he sido muy de momento cowboy, y mi única experiencia en el asunto viene con unos botines de Gioseppo de hace un par de años. Y siguen siendo unos de mis zapatos favoritos. Ellos siempre han tenido su lado western, por eso este año vuelven a la carga con estos dos diseños. No sé si quedarme con el negro con mezcla de pieles o la locura maravillosa del combinado con animal print. Ambos cuestan 89,95 euros.

Forajidas, ¿quién ganará este duelo al amanecer de botines cowboy?

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Chanel lanza su primera línea de maquillaje para hombres

Para Chanel la belleza no es cuestión de género sino de estilo, por eso acaba de lanzarse a una nueva aventura: la creación de una línea de maquillaje masculina bautizada con el nombre de uno de sus últimos perfumes: Boy.

De momento Boy de Chanel cuenta con tres productos básicos: un fondo de maquillaje, un bálsamo para labios, y un lápiz para cejas en distintos tonos.  Los tres tienen unas fórmulas ligeras de larga duración, unas texturas fáciles de utilizar y unos resultados muy naturales.

Este trío, que seguro que también utilizarán muchas mujeres,  se lanzará en primicia en Corea el próximo uno de Septiembre; en noviembre se venderá  en exclusiva en el e-commerce y  partir de enero podrá encontrarse en en las tiendas de la marca.

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Gisele Bündchen la cara bonita de O Boticário

La exitosa súper modelo Gisele Bündchen (38 años) se despidió de las pasarelas el 28 de Abril de 2015, tras más de 20 años de carrera. Lo hizo durante la Semana de la Moda de Sao Paulo, para desfilar por última vez el 5 de agosto de 2016, en la ceremonia de inauguración de los Juegos Olímpicos de Río de Janeiro, realizando una ¡inolvidable! caminata de unos 100 metros.

Pero de lo que no se ha retirado la brasileña es de ocupar las grandes campañas de publicidad, donde sigue reinando a pesar de la fuerte competencia. Ahora ha sido nombrada embajadora de la marca de cosméticos brasileña O Boticário. Fundada por Miguel Krigsner con sede en Sao José dos Pinhais en Paraná, en la región metropolitana de Curitiba, O Boticário es la mayor red de perfumería y cosmética del mundo, con 34 años de antigüedad y más de 3.600 tiendas repartidas por todo el mundo (3.000 de ellas en Brasil).

Para la campaña fotografiada y rodada por Nicole Heiniger, Gisele introduce el fondo de maquillaje, la sombra de ojos, la máscara de pestañas y muchos otros productos. Por su parte, en las fotografías presentó diferentes looks ; desde un rostro totalmente natural e indómito, a través de un maquillaje neutro con una línea de ojos distintiva y un labio color melocotón, hasta un sofisticado vestido de noche con tonos de humo marrón y un labial púrpura de alto voltaje.

Los diferentes maquillajes son obra del gran artista y amigo de Gisele, Henrique Martins mientras que su hermoso cabello ondulado fue responsabilidad de la estilista de peluquería Flavia Lafer.

Además de no parar, publicitariamente hablando, la top también se ha lanzado este año al mundo literario, aunque anteriormente ya editó un libro de fotografías, con “Lessons: My path to a Meaningful Life” (Lecciones: Mi camino hacia una vida significativa)- En este libro de memorias habla sobre experiencias profesionales y personales, y en él lo cuenta todo, incluso como mantiene a través de los años, el romanticismo en la relación con su marido, el jugador de fútbol americano Tom Brady.

Lo que está claro, es que la que fuera la modelo mejor pagada durante 14 años consecutivos, tiene la clave para no dejarse ganar terreno por millennials como Gigi y Bella Hadid y Kendall Jenner. Saber reinventarse es lo suyo.

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Hummus, una receta fácil para triunfar este verano

Hoy elaboraremos una receta con garbanzos rica, fácil y saludable: el Hummus. En España tenemos bastantes variedades de garbanzos: Pico pardal, Castellano, Pedrosillano y alguno que se va de la olla. El garbanzo es rico en hidratos, proteínas, minerales, vitaminas, fibra y aporta una dosis extra de turbulencias digestivas, pero tengo un truco para no entrar en cuidados paliativos:  una vez cocidos los garbanzos, y en caliente, introducirlos en un bol de agua fría  y frotarlos suavemente con las palmas de la mano para que se separen de la piel. 

El secreto de un buen hummus es que se debata entre la vida y la muerte, que quede con la textura de una crema densa (ni muy pasta de cemento, ni muy liquida) pero el punto se aprende a base de elaborarlo.

Ingredientes
  • Medio kilo de garbanzos cocidos sin piel.
  • El zumo de 1 limón
  • 3 cucharadas soperas de pasta tahina que es una pasta hecha de sésamo tostado. En Madrid se puede comprar en las tiendas que hay alrededor de la mezquita de la M-30.
  • ¼ de diente de ajo
  • Sal al gusto.
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva Extra virgen
  • Perejil fresco picado
  • Una pizca de pimentón agridulce de la Vera a mi me fascina el de la marca La Chinata
  • Una pizca de comino
Elaboración
  • Introducir todos los ingredientes en una batidora o procesador de alimentos a excepción del perejil y el pimentón que los utilizaremos para decorar el plato y batir hasta que se quede una pasta homogénea y sin grumos.
  • Se puede emplatar en un plato hondo o un bol y decorar con el perejil picado el pimentón y un chorrito circular de aceite de oliva extra virgen.
  • El pan de pita suele ser una opción bastante buena para acompañar el hummus, yo lo armonizaría con un cava Gramona III Lustros bien fresquito, buena compañía, La Maravillosa Orquesta del Alcohol de fondo con la canción Héroes del sábado y una buena siesta crapulosa. Buen fin de semana y a comernos el viernes.

Pd: Si no os apetece elaborarlo y ¡queréis probar lo que es bueno! uno de los mejores en Madrid se come en el restaurante Al Fanus (Calle Pechuán número 6).

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Kendall Jenner y Bella Hadid juntas ¡de nuevo! para Ochirly

Por separado están por todas partes, y en pareja, resultan irresistibles. Bella & Kendall es el dúo perfecto para la marca de moda china Ochirly, que ya ha contado con ellas en dos anteriores campañas. Y es que tanto Bella Hadid (21 años) como Kendall Jenner (22 años) son mucho más que colegas de trabajo, son casi cuñadas porque la hermana de Kim Kardashian sale actualmente con Anwar (18 años) el hermano pequeño de Bella, de manera que ambas mantienen relaciones muy estrechas.

En esta campaña que ya anticipa las tendencias del próximo otoño, las dos bellezas morenas aparecen fotografiadas en la ciudad de Nueva York por Mario Sorrenti. Ambas han sido maquilladas por el artista Frank B. y modelan looks diseñados por Brandon Maxwell, con prendas estampadas de flores, trajes y chaquetas y blusas bordadas.

En esta instantánea Bella Hadid viste una chaqueta gris con cuello ancho de solapa. Y por su parte, Kendall lleva una falda de terciopelo verde y una parte superior gris con un abrigo de cuero naranja oxidado.

Puede que no hayas oído hablar de esta marca asiática, pero a partir de ahora, te va a sonar más, ya que el gigante de lujo francés LVMH ha comprado el 10% del grupo de moda chino Trendy Internacional, empresa propietaria de aproximadamente 300 tiendas que cuenta con centenares de franquicias en el continente asiático de sus cuatro marcas: Five Plus, Love Ysabel, Trendiano y Ochirly, la marca líder del grupo con 200 tiendas en Asia, enfocada a una consumidora de clase media.

Además, seguro que viendo los outfits vas a sentir curiosidad. Con un estilo propio, con toques de “trash fashion”, los looks son endiabladamente originales, muy apetecibles para el día a día, con combinaciones y mezclas que, por extrañas que parezcan, funcionan.

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La compra de la semana: diadema con nudo

La cosa va de nudos. De los del top más top a los nudos a la cabeza. El top knot ya no es un moño, sino una diadema. La solución a tus problemas y-yo-con-estos-pelos veraniegos. Que para servidora, duran tres meses, porque cada vez que se mete en la piscina, vive en un bad hair day constante.

ss18 compra semana diadema nudo La compra de la semana: diadema con nudo

Una diadema que coquetea con el turbante y que tiene un efecto muy favorecedor, sobre todo si tienes la forma de la cara redonda, pero que lo que es más importante: cubre lo suficiente para domar una buena parte de nuestro cabello.

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Mi preferida es esta de Oysho, que ha caído en el rinconcito ordenado, y que cuesta 9,99 euros. Perfecta tanto para el día a día como para bajar a la playa.

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Aunque también me ha robado el corazón este de cuadros vichy de Stradivarius. Como muy Bardot, es súper aparente y cuesta 5,99 euros.

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De los cuadros a las rayas de H&M, que nos presenta otra versión bastante naïf y que creo que también puede dar mucho juego. Su precio, 6,99 euros.

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Pero la diadema top knot también puede ser sofisticada, como bien lo muestra la apuesta de Uterqüe. En piel, la encontramos en negra o en blanca por un precio de 39,00 euros.

ss18 compra semana diadema nudo uterque La compra de la semana: diadema con nudo

Y en Mango, el nudo cabecilla se viene hasta de boda, en su vertiente más tocado. Con apliques de piedrecitas brilli brilli y tejido satinado, cuesta 15,99 euros.

Yo no las perdería de vista, porque están en todas las tiendas y antes de que nos demos cuenta serán plaga. Así que si sales de rebajas, ya tienes excusa para caer en el rinconcito ordenado.

¿Será la diadema nudo la alternativa útil al pamelón en el asunto complementos este verano?

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