El rincón de Bell: Quispe, lecciones de gastronomía peruana en Madrid, por Maribel Verdú
El domingo pasado una amiga me descubrió un restaurante que me alucinó. Se llama Quispe y está en el número uno de la calle Orellana, en Madrid.
Antes de nada os quería decir que, por sexto año consecutivo, Perú ha sido nombrado mejor destino gastronómico del mundo.
Y ahora tenemos en Madrid una nueva sucursal creada por César Figari, un peruano que conquistó Formentera el año pasado y que se ha mudado a la capital para consolidar su original concepto de tapeo peruano y pisco bar.
Además de colaborar con los chefs mas reconocidos de su país, trayendo a la carta sus platos, en su espacio también acogerá creaciones de artistas autóctonos para su promoción cultural, importando así a Madrid, la autentica esencia peruana más allá de su extraordinaria cocina y coctelería.
Enhorabuena y suerte, amigos. Os la merecéis.
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