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Mon dieu champagne

No es de extrañar que esta bebida mundialmente conocida sea un símbolo de felicidad, de alegría, de pasión y de momentos inolvidables. Yo tuve una época en la que en Semana Santa y rodeado de buenos amigos desayunaba huevos rotos con jamón y champagne. Por cierto, estuviéramos donde estuviéramos, siempre buscábamos huevos de corral caseros, se los comprábamos a los lugareños y los hacíamos en sartén con fuego de leña de encina. Imaginaos el festín, ¡para clamar al cielo! Huevos caseros, buena patata, buen jamón de bellota y litros y litros de champagne para desayunar en botellas Magnum de Ruinart Blanc de Blanc , Llalier, Bollinger, Egly- Ouriet, Jacques Selosse, Deutz etc.… bueno no sigo con esta historia que son las seis de la mañana y ahora mismo despertaría a mi amor y le haría un desayuno crapuloso.

Yo, como caballero de L’Ordre des Coteaux de Champagne, os quiero hablar de este acompañante perfecto para cualquier ocasión. Hace unos años me dio la fiebre del cocido madrileño con champagne, como podéis ver en este artículo rescatado de Internet. Esa combinación me hizo vivir momentos inolvidables con muchos amigos, algunos como José María Íñigo que ya no están. Pero voy al grano, hace unos días, asistí a la ponencia de Jordi Melendo, gran entendido donde los haya, organizada por el Comité Champagne CIVC y os quiero  transmitir algunos conceptos básicos sobre el champagne.

A la hora de elaborarlo influyen muchos factores como la diversidad de los “crus”, las cepas, las parcelas, los ensamblajes, el tiempo de maduración, el suelo, el subsuelo, la exposición solar, el clima e incluso el microclima del viñedo… Todo influye y por eso cada uno está dotado de una personalidad inigualable. Las uvas que se utilizan para elabora un champagne son Meunier, Pinot noir y Chardonnay. 

Una de las claves del proceso de creación es la vinificación. La experiencia del elaborador/a es clave: pueden elaborarlos con fermentación maloláctica o no. Esta fermentación, realizada por bacterias, se desarrolla después de la fermentación alcohólica y permite reducir la acidez del vino transformando el ácido málico en ácido láctico. También se puede vinificar en madera o en depósitos de metal, la diferencia es que la madera es activa y libera compuestos que participan en el bouquet aromático aportando notas de madera, vainilla o pan tostado  al tiempo que aporta una microoxigenación dando al vino una mayor untuosidad y redondez. Mientras que el metal es neutro y no aporta notas.

Otro punto importante en la elaboración es el ensamblaje en el que se unen vinos de base de calidades aromáticas y organolépticas distintas y en el que el hombre ejerce su capacidad creativa en el arte de mezclar y dar el estilo propio de cada casa. La maduración del champagne es un proceso de mucho tiempo y dotado de bastante complejidad. Tras el embotellado debe permanecer un mínimo de quince meses para un vino no millesime y tres años como mínimo para un millesime. También es clave el dosaje. Éste se realiza tras el  degüelle (la expulsión de lías que en gran parte son levaduras) y consiste en ajustar el nivel de la botella con vino, con azúcar o sin azúcar. Este es el licor llamado de expedición que determinará que el champagne sea Brut nature, Extra brut, Brut, Extra sec, Sec, Demi sec o Doux, en este caso va de menos azúcar a más.

Ahora os dejo varios tipos de champagnes y mi recomendación en cada uno de ellos:

  • Non vintage: Es un champagne sin añada Louis Roederer Carte Blanche 45€ aprox.
  • Vintage: Se elabora con uvas de una misma añada de calidad excepcional. Egly-Ouriet Grand Cru Millesime 2007 120 € aprox.
  • Blanc de blanc: Se elabora con variedades blancas, pero generalmente se utiliza chardonnay. Llalier Blanc de Blanc Grand Cru 55 € aprox.
  • Blanc de Noirs: Elaborado con uvas tintas, pero es blanco porque no se realiza maceración de las pieles para que no aporte color. Drappier brut nature blanc de noirs formato magnum 72€ aprox.
  • Rosé: El champagne rosado se realiza por maceración de las pieles de las uvas tintas. Ruinart Rosé 66 € aprox
  • Prestige Cuvée: Son las joyas de la corona de cada casa, en este caso no hay legislación es la casa quien lo decide.  Deutz Amour de Deutz 2008 119 € aprox.

Y después de este pequeño “empape” dejaré de lado la parte más técnica para ir a la parte más lúdica y apetecible. En la degustación del champagne utilizamos todos los sentidos: el oído, la vista, el olfato y el gusto, también el tacto y ahí no voy a entrar en detalles. Yo tengo mis defectos o manías a la hora de tomarlo. Para mí, la copa ideal debe de ser suficientemente alta y amplia para permitir que las burbujas tengan espacio para evolucionar, no me gustan las copas tradicionales, esas son perfectas para el protocolo pero prefiero las de vino blanco y si puede ser Riedel ¡mejor que mejor! La temperatura ideal para tomarlo, a unos 8-10 grados, aunque si el champagne es bueno los entendidos lo prefieren a temperatura ambiente, a mí me gusta con golpe de congelador, que no sobrepase la media hora, a -18 grados. Y, por supuesto, con buena compañía, un buen foie de la marca Rougié,  el cantante Christopher Cross con Sailing, A Night in Paris en directo, y estar en Paris, lo demás lo dejo a vuestra imaginación…

Por cierto, yo no entiendo de vinos solo sé el que me gusta y el que no.

¡¡A comernos el viernes!!

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Kylie Minogue con su nueva colección de gafas

El icono del pop y experta en estilo, Kylie Minogue, está realmente “on fire”. A punto de cumplir los 50 años (28 Mayo 1968), acaba de lanzar “Golden”, su nuevo trabajo musical. Tras haber realizado una serie de actuaciones íntimas en pequeñas salas y clubes repartidos por diferentes ciudades europeas, Kylie ha anunciado su “Golden Tour”, la gira oficial que la llevará a recintos de mayor capacidad, donde los fans podrán comprobar que esta estrella del pop sigue brillando y en plena forma.

Golden es uno de sus álbumes más personales ya que todas las canciones están co-escritas por la mismísima Minogue. Y en el plano personal, según publica The Sun, Kylie podría estar disfrutando de una nueva etapa sentimental junto al director creativo de la revista GQ Paul Solomons, a quien conoció a través de un amigo en común el pasado mes de febrero. Y mostrando su buen ojo para la moda, acaba de presentar su segunda colección de gafas, en exclusiva para la firma británica Specsavers Opticians, que se distribuyen por todo el mundo.

Según Kylie, esta colección puede definirse como clásica-moderna y vintage reinventada, inspirada en diferentes épocas, en diferentes formas, texturas y colores. Cada montura presenta llamativas varillas anguladas y su icónica marca “K” en forma de estrella para darles el toque elegante pero sencillo de la glamourosa Kylie, para la que “diseñar las gafas es una experiencia fabulosa. Me he inspirado mucho en la idea de los clásicos modernos, también en las formas y estilos más populares que sientan bien a la mayoría de la gente, pero dándoles mi toque personal”.

Y a ella le encanta mezclar estilos “porque funciona”. Reflejando su pequeña complexión, la colección incluye varios estilos en tamaños de monturas pequeños. “Sé lo que es buscar gafas y que ninguna te siente bien. Por ello nos hemos asegurado de que haya algo para todo el mundo”.

En la campaña la estrella del pop aparece elegante y muy chic, con los diferentes estilos ópticos que incluyen gafas de sol. En una toma, Kylie posa en un teléfono con montura “ojo de gata”; y en otra, la belleza rubia hace alarde de su figura en un jumpsuit combinado con gafas de sol, y en todas ellas, es evidente que la diva atraviesa por un momento dulce y está encantada de soplar las 50 velas a finales de mes.

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Terracotta Terra Magnifica de Guerlain, el capricho del verano.

terracotta terra magnifica

Las fans de los  Terracotta de Guerlain van a volverse locas con la edición limitada de sus míticos polvos. Bautizados como Terra Magnifica se presentan en una caja metálica, con aires vintage, que los convierten en objeto de deseo. Dentro encontramos los tonos perfectos para aportar ese tono bronceado, saludable y luminoso que todas queremos en verano. Además, su aroma a cítricos, flores blancas, iris y madera y almizcle blanco es tan seductor que dan ganas de estar todo el día aplicándolos. Se vende en exclusiva en Perfumerías Douglas y cuestan 67,99€

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From Lancôme with Love, la colección de maquillaje de primavera de Lancôme

    colección de maquillaje de primavera de lancome

Con la mirada puesta en París y en nuestra infancia a partes iguales, Lancôme ha querido contarnos un cuento moderno con aires retro en su nueva colección de maquillaje de primavera en la que, además de tonos pastel y estuches metálicos para coleccionar, nos encontramos con texturas inéditas que nos recuerdan a la plastilina de nuestros juegos infantiles. Vamos a verla.

My parisian pastels lancome

My Parisian Pastels, uno de los productos estrella de la colección: una caja metálica decorada con una parisina paseando a su perrito sobre los tejados de París en un día de primavera con un bouquet de globos en la mano con el que envía un mensaje: From Lancôme With Love. Al abrirla nos encontramos nueve cubos individuales con otros tantos tonos pasteles irisados que se convierten en una original paleta para mejillas y ojos. Se pueden utilizar de múltiples maneras: solos, para un toque de color localizado; mezclados, para conseguir un aspecto radiante; en pares y tríos para un efecto de pastel degradado… Entre los nueve colores se encuentran 3 tonos correctores, 3 de colorete y 3 iluminadores. Se pueden aplicar directamente sobre la piel como si fueran tizas, presionando más o menos para crear la intensidad y el brillo deseados; con el dedo, con pincel, con una brocha kabuki…

my parisian blush lancome

My Parisian Blush, el otro gran producto de la colección de primavera. De nuevo en una caja metálica muy vintage pero en este caso redonda y decorada con colores pop que recuerdan a una tienda de golosinas. La textura de plastilina de la que os hablaba antes se encuentra en su interior, para aplicar con los dedos mediante movimientos circulares y realzar las mejillas con un  velo de color transparente que se funde con la piel. Se presenta en dos tonos: Corail de Ville, naranja afrutado y Rose Haussmann, un rosa azulado.

rouge in love lancome primavera

En los labios, tenemos el brillo suave de Rouge In Love, con una cobertura ligera, en tres nuevos tonos: Aube de Printemps, un albaricoque;  Corail de Ville, mandarina pastel y Rose Haussmann, rosa con un toque azul. Para añadir un toque de brillo más intenso a Rouge In Love disponemos de tres nuevos tonos de Lip Lover, que combina el color de una barra de labios, el brillo de un gloss  y el efecto hidratante de un bálsamo. Los nuevos colores de Lip Lover se coordinan perfectamente con los nuevos Rouge in Love y tienen los mismos nombres: Aube de Printemps, Corail de Ville y Rose Haussmann.

lip lover lancome primavera

En los ojos, Hypnôse Palette presenta una edición limitada, Paris en Rêve, también en tonos pastel para combinar con los dos nuevos colores de Hypnôse Khol (azul y marrón cobrizo). 

spring Palette Hypnose

Las uñas también se visten de tonos pastel con mucho brillo con los nuevos Vernis in Love: Corail de Ville, albaricoque; Jaune Grands Boulevards, amarillo limón; Rose Haussmann, rosa azulado y Bleu Ciel Parisien, un sutil celeste.

uñas lancome

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