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Mon dieu champagne

No es de extrañar que esta bebida mundialmente conocida sea un símbolo de felicidad, de alegría, de pasión y de momentos inolvidables. Yo tuve una época en la que en Semana Santa y rodeado de buenos amigos desayunaba huevos rotos con jamón y champagne. Por cierto, estuviéramos donde estuviéramos, siempre buscábamos huevos de corral caseros, se los comprábamos a los lugareños y los hacíamos en sartén con fuego de leña de encina. Imaginaos el festín, ¡para clamar al cielo! Huevos caseros, buena patata, buen jamón de bellota y litros y litros de champagne para desayunar en botellas Magnum de Ruinart Blanc de Blanc , Llalier, Bollinger, Egly- Ouriet, Jacques Selosse, Deutz etc.… bueno no sigo con esta historia que son las seis de la mañana y ahora mismo despertaría a mi amor y le haría un desayuno crapuloso.

Yo, como caballero de L’Ordre des Coteaux de Champagne, os quiero hablar de este acompañante perfecto para cualquier ocasión. Hace unos años me dio la fiebre del cocido madrileño con champagne, como podéis ver en este artículo rescatado de Internet. Esa combinación me hizo vivir momentos inolvidables con muchos amigos, algunos como José María Íñigo que ya no están. Pero voy al grano, hace unos días, asistí a la ponencia de Jordi Melendo, gran entendido donde los haya, organizada por el Comité Champagne CIVC y os quiero  transmitir algunos conceptos básicos sobre el champagne.

A la hora de elaborarlo influyen muchos factores como la diversidad de los “crus”, las cepas, las parcelas, los ensamblajes, el tiempo de maduración, el suelo, el subsuelo, la exposición solar, el clima e incluso el microclima del viñedo… Todo influye y por eso cada uno está dotado de una personalidad inigualable. Las uvas que se utilizan para elabora un champagne son Meunier, Pinot noir y Chardonnay. 

Una de las claves del proceso de creación es la vinificación. La experiencia del elaborador/a es clave: pueden elaborarlos con fermentación maloláctica o no. Esta fermentación, realizada por bacterias, se desarrolla después de la fermentación alcohólica y permite reducir la acidez del vino transformando el ácido málico en ácido láctico. También se puede vinificar en madera o en depósitos de metal, la diferencia es que la madera es activa y libera compuestos que participan en el bouquet aromático aportando notas de madera, vainilla o pan tostado  al tiempo que aporta una microoxigenación dando al vino una mayor untuosidad y redondez. Mientras que el metal es neutro y no aporta notas.

Otro punto importante en la elaboración es el ensamblaje en el que se unen vinos de base de calidades aromáticas y organolépticas distintas y en el que el hombre ejerce su capacidad creativa en el arte de mezclar y dar el estilo propio de cada casa. La maduración del champagne es un proceso de mucho tiempo y dotado de bastante complejidad. Tras el embotellado debe permanecer un mínimo de quince meses para un vino no millesime y tres años como mínimo para un millesime. También es clave el dosaje. Éste se realiza tras el  degüelle (la expulsión de lías que en gran parte son levaduras) y consiste en ajustar el nivel de la botella con vino, con azúcar o sin azúcar. Este es el licor llamado de expedición que determinará que el champagne sea Brut nature, Extra brut, Brut, Extra sec, Sec, Demi sec o Doux, en este caso va de menos azúcar a más.

Ahora os dejo varios tipos de champagnes y mi recomendación en cada uno de ellos:

  • Non vintage: Es un champagne sin añada Louis Roederer Carte Blanche 45€ aprox.
  • Vintage: Se elabora con uvas de una misma añada de calidad excepcional. Egly-Ouriet Grand Cru Millesime 2007 120 € aprox.
  • Blanc de blanc: Se elabora con variedades blancas, pero generalmente se utiliza chardonnay. Llalier Blanc de Blanc Grand Cru 55 € aprox.
  • Blanc de Noirs: Elaborado con uvas tintas, pero es blanco porque no se realiza maceración de las pieles para que no aporte color. Drappier brut nature blanc de noirs formato magnum 72€ aprox.
  • Rosé: El champagne rosado se realiza por maceración de las pieles de las uvas tintas. Ruinart Rosé 66 € aprox
  • Prestige Cuvée: Son las joyas de la corona de cada casa, en este caso no hay legislación es la casa quien lo decide.  Deutz Amour de Deutz 2008 119 € aprox.

Y después de este pequeño “empape” dejaré de lado la parte más técnica para ir a la parte más lúdica y apetecible. En la degustación del champagne utilizamos todos los sentidos: el oído, la vista, el olfato y el gusto, también el tacto y ahí no voy a entrar en detalles. Yo tengo mis defectos o manías a la hora de tomarlo. Para mí, la copa ideal debe de ser suficientemente alta y amplia para permitir que las burbujas tengan espacio para evolucionar, no me gustan las copas tradicionales, esas son perfectas para el protocolo pero prefiero las de vino blanco y si puede ser Riedel ¡mejor que mejor! La temperatura ideal para tomarlo, a unos 8-10 grados, aunque si el champagne es bueno los entendidos lo prefieren a temperatura ambiente, a mí me gusta con golpe de congelador, que no sobrepase la media hora, a -18 grados. Y, por supuesto, con buena compañía, un buen foie de la marca Rougié,  el cantante Christopher Cross con Sailing, A Night in Paris en directo, y estar en Paris, lo demás lo dejo a vuestra imaginación…

Por cierto, yo no entiendo de vinos solo sé el que me gusta y el que no.

¡¡A comernos el viernes!!

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Cómo escoger tallas en una tienda online: todo lo que debes saber

Para muchas marcas españolas de moda jóvenes, la oportunidad de poder crecer y darse a conocer aparece a través de la venta online. Este canal les permite no solo llegar a más público sino abaratar costes para poder continuar invirtiendo en otras áreas del negocio. De ahí la gran apuesta de los últimos años sobre este modelo de negocio enfocado al hombre.

Sin embargo, a la hora de decidirnos a comprar cierta ropa online casi siempre surgen dos grandes dudas. Por un lado, está el tema del tejido de la prenda que hayamos escogido comprar: ¿Será un buen tejido? ¿Se parecerá al que sale en la foto? Para evitar este tipo de dudas se suele incluir una amplia descripción del tejido cuando se pincha en la prenda que queremos comprar, lo más detallada posible.

Otra de las grandes dudas que surgen es: ¿Será realmente mi talla? ¿Me sentará bien si no estoy seguro de que sea mi talla?, este es posiblemente uno de los mayores hándicaps con los que se encuentran las marcas de moda masculina a la hora de vender online.tallas moda hombre

Las tallas en las marcas de moda de hombre

Por esta razón, marcas líderes del sector como Hugo Boss, Armani, Charles Tyrwhitt u otras más recientes como Mr.Musk, conscientes de esta problemática, ofrecen a sus clientes la posibilidad de consultar, a través de vídeos explicativos o guías de tallas para todos sus productos, tanto camisas como pantalones, etc. Se trata de guías muy detalladas de las medidas que hay que tener en cuenta en función del tipo de camisa que queramos comprar.

El asunto parece mucho más complicado de lo que realmente es. Al final solo se trata de tener una cinta métrica y seguir los cuadros de medidas que la tienda o marca nos ofrece para medir el contorno de pecho, cintura y largo. En el caso de las camisas de vestir, además, hay que tener en cuenta el contorno del cuello.tallas

Una vez solucionadas estas dudas y teniendo en cuenta la guía, ya no hay excusa posible para poder disfrutar de todas las posibilidades que nos ofrece la moda online.

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Día del Padre: así son los relojes de hombre con los que triunfarás

En unos días celebramos el Día del Padre, lo que significa que debemos tener un buen detalle con esos héroes que siempre han estado a nuestro lado. Un regalo con el que seguro que triunfarás es un bonito reloj de caballero. Así que hoy me he recorrido la tienda online de Planeta Relojes para traeros las principales novedades de las marcas más actuales.

He pensado que podemos centrarnos en las colecciones que han lanzado tres padres destacados junto a conocidas firmas de relojería. Todas estas líneas son ideales para hacer regalos a padres muy diferentes. Vamos a ver los relojes de Antonio Banderas, Gerard Butler y Manuel Carrasco.

Si tienes claro que para el Día del Padre tu regalo va a ser un reloj chulísimo apuesta por Plantea Relojes, porque usando el código PAPA18 tendrás un descuento del 5% en los complementos de caballero. Además, puedes pedir que incluyan una tarjeta personalizada o, incluso, que graben el reloj totalmente gratis.

Relojes ideales para el Día del Padre

  1. Antonio Banderas y ViceroyRelojes Viceroy Antonio Banderas

Nuestro actor más internacional hace tiempo que colabora con Viceroy. En la actualidad tiene 3 colecciones diferentes, en las que podemos encontrar tanto relojes como complementos para caballero.

De la colección de Antonio Banderas me quedo con este reloj de diseño, con correa milanesa y esfera en color azul. Los marcos dorados son una pasada y seguro que los papás más sofisticados estarán encantados con el regalo.Relojes Viceroy Antonio Banderas

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Otra opción que me encanta para el Día del Padre es esta propuesta de la colección de Antonio Banderas. Se trata de un reloj con correa de caucho en color azul Klein y esfera de acero. La curiosidad es que la correa es intercambiable y en Planeta Relojes las tienen en un montón de colores.Relojes Viceroy Antonio Banderas

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Antonio Banderas también ha lanzado junto a Viceroy una línea de complementos para hombre, que cuenta con anillos, pulseras y colgantes geniales. Esta pulsera de cuero trenzado en color azul y acero es ideal para los padres que adoran el estilo urbano.Relojes Viceroy Antonio Banderas

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  1. Gerard Butler y FestinaRelojes Gerard Butler Festina Día del Padre

El actor Gerard Butler es la imagen de Festina. “The Originals” es la última colección de relojes que ha lanzado la marca en colaboración con el actor. La línea está formada por modelos con correa de piel y otros, mucho más deportivos, que apuestan por el caucho.

Este reloj de piel en color marrón es uno de mis favoritos. A simple vista ya podemos ver que se trata de un complemento de máxima calidad y súper completo. La correa de piel calada es maravillosa y muy actual. Además, el reloj incluye calendario y taquímetro en su caja.Relojes Gerard Butler Festina Día del Padre

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Si la idea es recurrir a una opción algo más deportiva para el Día del Padre, el reloj de caucho de Festina Y Gerard Butler es perfecto. En Planeta Relojes lo tienen en un sinfín de colores y combinaciones. Yo me quedo con el rojo, porque es el color de moda de la temporada.Relojes Gerard Butler Festina Día del Padre

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  1. Manuel Carrasco y MareaPlaneta Relojes Marea Manuel Carrasco

Manuel Carrasco se ha convertido en la imagen de Marea, una marca de relojes más asequibles, pero que garantizan la máxima calidad. En la línea que ha lanzado la firma junto al cantante podemos encontrar tanto relojes como pulseras, que son la seña de identidad de nuestro protagonista. Un detalle fabuloso es que todos los relojes de Manuel Carrasco se presentan en una caja metálica con forma de micrófono. ¿No es chulísima?

Este reloj completamente negro y de acero es uno de mis favoritos de Manuel Carrasco para Marea. Me gusta por su elegancia y sencillez. Si buscas algo más atrevido, en la tienda online de Planeta Relojes puedes ver toda la colección completa.Planeta Relojes Marea Manuel Carrasco

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Entre los complementos de Manuel Carrasco para el Día del Padre, las pulseras de cuero y acero son las reinas de la fiesta. Sin duda, son una buena alternativa para regalar a los papás más modernos.Planeta Relojes Marea Manuel Carrasco

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