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Cheese and wine lovers

De repente, ¡riiiiiiing!, suena el teléfono.

  • ¿Hola, cómo estás? Esta tarde llego a Madrid, ¿quieres que nos veamos esta noche? Vengo de New York, estoy muy cansado y no tengo muchas ganas de salir a un restaurante, ¿te apetece mejor que piquemos algo en tu casa?, te dice ese chulazo que llevas dos meses sin ver.
  • Y tú, con ganas de agradarle, te ruborizas, no te lo piensas dos veces y le dices que síiiiii¿Y ahora qué hago?, piensas, ¡si salgo de trabajar a las seis de la tarde! ¡qué agobio!, ¡que cenamos si no tengo nada en la nevera!

En ese mismo instante escuchas una voz en tu mente que dice: soy Michele haz un cheese and wine, haz un cheese and wine,… pero si quieres triunfar que sea con champagne por favor… Jajaja ¿No es mala idea verdad?

Pero, ¿qué es un cheese and wine? ¿por qué es una opción muy cool? Es una fiesta informal, divertida, para compartir con tus invitados el mundo de los quesos artesanos, tanto si es una reunión de empresa, de amigos, de familia o de pareja. En la reunión, el protagonista es el  queso y la armonía perfecta es el champagne, el vino blanco, el vino tinto y la cerveza, también se acompaña con fruta fresca, frutos secos, mermeladas, panes,.…  Lo mejor de un cheese and wine es que puedes encargar una tabla de quesos y un vino y no tienes que cocinar. Además, es una propuesta original porque el queso y el vino tienen un mundo infinito de posibilidades. Disfrutaréis de la cultura de este producto  con nuevos sabores y texturas y descubriréis un poco de Europa a través de los quesos.Por último, es una experiencia de aprendizaje, podéis compartir como ha sido elaborado, de qué zona es, qué textura tiene, qué aromas, qué sabores y con qué tipo de leche está elaborado.

Cuatro razones para que tu cheese and wine sea un éxito:

Es fundamental seleccionar la mejor tienda especializada, yo he elegido Los Quesos de L’Amelie. Allí hacen una selección minuciosa de quesos artesanos de pequeño productor, la gran mayoría con ganadería propia y de leche cruda. Además, cuidan con esmero cada detalle, por ejemplo, es importante que en las tablas cada queso tenga su cartelito con el nombre, procedencia y con la leche que se ha elaborado.

Igual de importante es que haya una selección variada y cuidada, jugando con diferentes tipos de leches, texturas y colores para que la presentación sea lo más vistosa posible, que tenga variedad en las diferentes familias queseras: fresco, curado, de corteza lavada, pasta cocida, pasta blanda enmohecida, quesos azules, etc.  En cuanto a la intensidad del sabor siempre hay que empezar por los más suaves y seguir, escalonadamente, por el grado de potencia de menor a mayor para terminar con los quesos azules.

Los quesos armonizan muy bien con los vinos blancos, tintos ligeros y poco tánicos, cervezas artesanales y champagnes. En Los Quesos de L’Amelie te ayudan a escoger los tipos de quesos y vinos que mejor se adaptan a tus gustos.

Es de obligado cumplimiento tomar los quesos en el momento óptimo de maduración, ese en el que el expresa todos sus sabores y matices.

Dicho todo esto, también os quiero hablar de una profesión muy cualificada y poco conocida en España, la de Fromager o Frommelier, es decir, la de un experto en quesos que es el nexo de unión entre los productores  y el consumidor. Ellos seleccionan los quesos y los llevan al punto perfecto de maduración. Como el queso es un elemento en estado constante cambio (día a día va evolucionando), la figura del fromager es clave. Lo ha de cuidar como a un bebe con cariño, paciencia y dedicación y, para que tenga la temperatura adecuada y la humedad perfecta, el fromager lo va volteándolo según lo necesite y, dependiendo de la variedad, lavando su corteza con agua y sal o cepillándolos.

¡Ojo! Es básico saber dónde comprarlos, un queso atrasado, mal conservado o envasado al vacío no expresa su sabor, todo lo contrario puede tener mal sabor y mala textura.

Para mi gusto uno de los mejores fromager de España es Javier García Albarrán, una persona bonachona, honrada, super cualificada, con gran paladar y olfato, que se formó en la escuela francesa del queso IFOPCA con experiencia en la mejores “fromageries” parisinas. Él y Sandrine Naslin, una gran gourmet que por parte de madre procede de la zona de Franco Condado, área muy quesera en la que se produce el famoso Comte, y, por parte de padre, de Normandía de donde vienen el famoso Camembert y la excelente mantequilla, regentan Los Quesos de L’Amelie.  Y allí es donde me he dejado caer en  mi nueva aventurilla gastronómica y hemos realizado una cata de tres quesos con tres vinos y este es el resultado. ¡Tatachan!

En primer lugar, hemos probado un Cabris Blanc de leche cruda de Francia con una acidez equilibrada, retrogusto a heno, a paja seca, a establo limpio y a frutos secos, perfectamente acompañado de un vino blanco Ribeiro, Casa de Arman, elaborado con tres tipos de uva Treixadura Godello y Albariño. Es un vino con buen volumen y profundidad muy floral con notas de hinojo que acompaña perfectamente al queso y cuyo precio ronda los 15 €.

Después probamos un Comte reserva de 18 meses de leche cocida de vaca de la zona Franche Comté. De pasta dura cocida, muy largo en boca con notas dulces, textura crujiente y retrogusto a avellana. Lo acompañamos con un vino de la Ribera Sacra elaborado manualmente llamado Abadía da Cova de la variedad de uva Mencía. Es un vino de taninos ligeros y suave con matices de frutas licorosas y florales y un precio que no llega a los 12€.

Para rematar la faena probamos un queso azul de pequeño productor llamado Moncedillo de Segovia de leche cruda de oveja. Así hemos probado las tres variedades de leches que existen para la elaboración de los quesos. Este en concreto tiene buena intensidad, una textura a mantequilla y notas dulces aunque también salen sabores a setas. Lo armonizamos con un vino licoroso de la variedad Gewürztraminer de vendimia tardía de la Alsacia llamado Aussaublette con notas de frutas tropicales, lichi amarillo, armónico, jugoso con un puntito de acidez y dulzón perfectamente equilibrados. Su precio, unos 30 €

Para acompañar al cheese and wine os recomiendo la canción “La vie en rose” de Grace Jones y a ¡comernos el viernes!

Más info.: Los Quesos de L’Amelie (91 388 12 65) C/ Torrecilla del puerto, 5. Madrid www.losquesosdelamelie.com

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Chanel reinventa el mate con Apotheosis, su nueva colección de maquillaje de otoño

Cada vez son más las mujeres que se apuntan a la texturas mate para maquillarse y eso que, en ocasiones, no es fácil vestir la mirada y la sonrisa con este acabado. Por eso, Lucia Pica, la creadora de esta colección, tuvo en mente al tipo de mujer que utilizaría los productos de Apotheosis, Le Mat de Chanel : “segura de sí misma, sofisticada y elegante, intelectual pero también temeraria. Asume plenamente su personalidad, ¡este es mi estilo de mujer que prefiero!

Y para esa mujer ha creado unas  fórmulas, que capturan la luz al tiempo que suavizan los rasgos. Gracias a diferentes tecnologías, estos tonos mate, con acabados translúcidos, se fusionan con la piel, son agradables de utilizar;  al tacto, dejan una sensación aterciopelada y a diferencia de otros “mates” nutren la piel. 

En cuanto a los tonos, son cálidos y vivos porque según Lucia Pica: “Cuando la luminosidad exterior es más tenue, necesitamos color para realzar los rasgos. A medida que se acerca el invierno, la piel se vuelve más pálida. Esta es la ocasión para crear unos maquillajes más intensos”.  Sus seguidoras ya saben que en todas sus creaciones apuesta por los contrastes, y en esta ocasión su pasión por los opuestos combina una tez luminosa con unos ojos y unos labios ultramates.

Para maquillar los ojos no podían faltar los clásicos tonos otoñales como el marrón pero en este caso combinados con potentes azules y malvas luminosos, como vemos en la paleta Les 4 Ombres. En cuanto a sus lápices, Stylo Ombre et Contour,  podemos elegir tres tonos: negro, beige y azul gris acero. Su fórmula cremosa ofrece más definición a la mirada y son perfectos para acentuar el contorno del ojo con suavidad. Para aportar más intensidad, basta con aplicar sombra en polvo sobre su base cremosa.

En los labios, podemos elegir entre Le Rouge Crayon de Couleur Mat,  práctico como un lápiz y sofisticado como una barra de labios. He de reconocer que soy muy fan de este formato jumbo. En este caso son retráctiles, con una textura cremosa que capta la luz y se presentan en seis nuevos tonos muy intensos. Para quienes busquen una cobertura más ligera, Rouge Allure Ink, con una textura líquida y fundente, aporta un velo de color.

Para terminar con el rostro, la colección incluye el colorete Joues Contraste, un rosa fresco con un suave matiz malva, evoca el rubor natural de la piel al emocionarse.

En cuanto a las uñas, los dos nuevos colores mate, rojo y burdeos, no se revelan de inmediato. Como explica su creadora “ofrecen una visión algo distorsionada, como si estuviéramos mirando a través del filtro de una lente Polaroid”. Es más bien un acabado tornasolado.

PD.: En esta colección, el tributo al mate no está solo en el interior de los diferentes productos, también sus clásicos estuches negros abandonan su lacado habitual para lucir un acabado sin brillo.

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Custom Glow Drops, los nuevos iluminadores líquidos de Lancôme para realzar, iluminar y esculpir el rostro

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Lancôme tiene claro que cada vez somos más las que “customizamos” nuestra base de maquillaje para conseguir un resultado a la medida de nuestras necesidades. Por eso acaba de presentar, ojo, en edición limitada, cuatro iluminadores líquidos súper brillantes, con una alta concentración de pigmentos perlados, en cuatro tonos. Todos se pueden o mezclar con la base de maquillaje, basta con una gota del Custom Glow Drops elegido, o aplicar directamente sobre la piel, depende del resultado que se busque. Las posibilidades son infinitas.

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Champagne Glow:  Aclara un tono tu fondo de maquillaje así que si lo que buscas es iluminar el rostro con un brillo fresco y natural puedes mezclar una gota con tu maquillaje o aplicarlo directamente en la piel, en la parte superior de las mejillas, el centro de la nariz y en el arco de Cupido.

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Rose Glow: Neutraliza las pieles cetrinas y aporta un aspecto cálido. Una gota mezclada con la base de maquillaje añade un toque de rubor rosado que resalta la frescura de la piel. También puede usarse como iluminador en pieles más oscuras.

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Golden Glow, neutraliza las pieles rosadas y consigue una luminosidad espectacular con un efecto bronceado y a las pieles más oscuras las ilumina mucho.

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Bronze Glow, oscurece un tono tu base de maquillaje. Es perfecto para esculpir el rostro y crear un contouring sutil, si sabes cómo hacerlo.

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Todos se pueden aplicar directamente sobre la zona que quieras iluminar o resaltar.  Sus fórmulas son muy ligeras, el acabado es perlado, la textura es muy confortable y, gracias a su pipeta dosificadora puedes controlar la cantidad de producto. Su precio, 30€ cada uno.

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¿Sabes cómo aplicar el colorete?

Aplicar el colorete de una forma u otra nos puede ayudar a conseguir diferentes efectos con nuestro maquillaje. Teniendo en cuenta que este producto nos ayuda a lograr ese efecto rubor natural, con algo de dramatismo, es fácil comprender que las mejillas son la zona óptima para colocarlo. No obstante, esta temporada de verano 2016 los tonos por los que podemos apostar en cuanto a blush son realmente novedosos y variados.

aplicar el colorete en verano

Las tendencias en maquillaje más actuales nos dicen que los tonos melocotón o coral son los ganadores de la batalla, relegando al clásico y tradicional rosa a un segundo plano. No obstante, podemos optar por colores mucho más potentes como los marrones, los tonos anaranjados o, incluso, los fucsias más llamativos. Este tipo de tonalidades lo que hacen es ayudarnos a ganar mucha más intensidad con nuestro maquillaje veraniego. Aunque hay que tener muy en cuenta nuestro tono de piel para no fallar al aplicar el colorete.

Por otra parte, hoy en día tenemos a nuestra disposición infinidad de opciones en cuanto a coloretes. Es decir, podemos optar por los productos clásicos en polvo o recurrir a los coloretes en crema o en stick. Cada uno de estos cosméticos se deben aplicar de una forma diferente y, además, son capaces de potenciar nuestro maquillaje de verano de manera muy distinta.

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